La pasta italiana es una parte integral de la gastronomía en todo el mundo. Se encuentran en todas las salsas en muchas cocinas. Y si son tan apreciados es porque son fáciles y rápidos de preparar. Sin mencionar que son muy sabrosos y saciantes. Naturalezas con mantequilla o aceite de oliva, gratinadas con queso, casadas con verduras, en versión boloñesa o carbonara, no faltan opciones para deleitar a los más codiciosos. El único problema: no siempre es fácil terminar cocinando al dente y nuestros espaguetis a menudo tienden a pegarse entre sí. Pero, ¿cuál es el secreto de los italianos para evitar este inconveniente? Para tener pasta perfectamente cocinada y sabrosa en el plato, ¡aquí están los pasos a seguir!

 

Muchos mitos siempre han estado circulando alrededor de la pasta. Probablemente haya escuchado a menudo que no se pegarán si vierte un poco de aceite en el agua de cocción o que debe ponerlos inmediatamente bajo un chorro de agua fría tan pronto como estén cocidos. ¡Detengan las ideas preconcebidas! Desentrañaremos lo verdadero de lo falso y revelaremos el famoso secreto de los italianos para conseguir la mejor pasta.

¿Cuál es el secreto de los italianos para que la pasta no se pegue?

Cocinar pasta

La pasta es a menudo la opción más rápida y deliciosa para preparar una comida. Y, como beneficio adicional, es difícil cansarse de él, ya que puede variar los sabores y declinarlos a través de una multitud de recetas. Sin embargo, por simple que parezca prepararlos, a menudo terminan pegándose a la sartén durante la cocción. Y, no hay nada menos apetitoso que los espaguetis pegajosos y pastosos o el penne que es demasiado pesado para disfrutar. Así que confía en los italianos, los especialistas de este plato culinario, para tener éxito en la cocción perfecta de tu pasta.

Lee también: WhatsApp: El truco para desbloquear el menú secreto para acceder a funciones muy útiles

Por lo tanto, para evitar que la pasta se pegue a la olla o sartén en la que se cocinó, el secreto es sobre todo tener en cuenta ciertas reglas de oro de las que los italianos nunca se desvían.

Primero, asegúrese de elegir pasta de buena calidad. Aunque son un poco más caros que los demás, hay pocas posibilidades de que se peguen fácilmente durante la cocción. Entonces es importante hervir una cantidad suficiente de agua. Este es a menudo el error recurrente que muchas personas cometen: ¡demasiada pasta para poca agua! Sin embargo, para 100 g de espaguetis, por ejemplo, se necesita un litro de agua y una cucharadita de sal.

Obviamente, si la sartén no es adecuada, elige una más grande. Tenga en cuenta que si no hay suficiente agua, el almidón liberado por la pasta durante la cocción hará que se pegue. Otro punto esencial: siempre espera el proceso de ebullición para mojar tu pasta. Si el agua aún no está lo suficientemente hervida, es probable que se peguen en la sartén.

Mitos desmentidos

Vierte la pasta en el agua

Con respecto a la cocción, no siempre confíe en su intuición, es mejor seguir las instrucciones en el empaque, porque cada textura de pasta requiere un tiempo diferente. A veces puede ser necesario agregar uno o dos minutos de cocción, dependiendo de su gusto. Pero no extienda más el tiempo de cocción, de lo contrario su pasta se pegará y se volverá demasiado blanda.

Lea también: Marque 2470 en su móvil: desbloquea una función poco conocida que ayuda

Una vez que tu pasta esté cocida, al dente como desees, no olvides removerla bien en la sartén. Contrariamente a la creencia colectiva, no es necesario agregar aceite al agua de cocción: simplemente permanecerá en la superficie y no tendrá ningún efecto particular en el desprendimiento de su pasta. Por el contrario, en el momento de drenar, el aceite se adherirá a los espaguetis y puede alterar su sabor.

Otro concepto erróneo: siempre nos han hecho creer que es necesario poner la pasta bajo un chorro de agua fría tan pronto como se cocine, para que no se ablande. ¡Falso! Enjuagar definitivamente no es una buena idea, especialmente si planea comerlos de inmediato. De hecho, su pasta puede perder su textura sedosa y los beneficios del almidón se debilitan debido al agua fría. Sin embargo, los chefs experimentados señalan que si desea enfriar su pasta para incorporarla a una ensalada fresca o si planea comerla más tarde, entonces es útil enjuagarla con agua fría para evitar que se pegue, antes de guardarla en el refrigerador.

Lea también: ¿Qué sucede si escribe 2767 en su teléfono? El código secreto que hace la vida más fácil