Muchos jardineros no están familiarizados con las alcachofas de Jerusalén, aunque pueden conocerlas por su nombre común de sol perenne. Las alcachofas de Jerusalén, también conocidas como alcachofas de Jerusalén, o trufas canadienses son nativas de América del Norte y no tienen nada en común con las alcachofas que se encuentran en su supermercado local. Nada es más fácil que plantar alcachofa de Jerusalén, y cultivarlas y extenderlas es aún más fácil, incluso pueden volverse invasivas rápidamente. Si vives en Francia o en algún lugar con el mismo clima, debes tratar de cultivarlos. Pero ten cuidado, una vez que tengas alcachofas de Jerusalén en tu jardín, ¡tendrás dificultades para cambiar de opinión!

Alcachofas de Jerusalén en su huerto:

Las plantas de alcachofas de Jerusalén (Helianthus tuberous) son parientes perpetuos de los girasoles. Las porciones comestibles son los tubérculos que crecen debajo del suelo.

Los tubérculos se cosechan en el otoño cavando debajo de la planta. Se pueden cocinar como una papa, freír o hervir, o comer crudos con un sabor y sensación similar a las castañas de agua.

Si usted o alguien que le importa es diabético, cultivar alcachofas de Jerusalén puede ser beneficioso. En lugar de carbohidratos, los tubérculos contienen inulina que se descompone durante la digestión en fructosa, que es preferible a la glucosa.

Las alcachofas de Jerusalén pueden alcanzar 1.8m de altura y se cubren con flores de 5 cm a finales de agosto y principios de septiembre. Las flores son de un amarillo claro y alegres. Las hojas son de unos 7 cm de ancho y de 8 a 15 cm de largo.

 

Mucho más difícil que aprender a cultivar alcachofas de Jerusalén es aprender dónde puedes encontrar una para comenzar a cultivar. La mayoría de los centros de jardinería no los venden, pero muchos catálogos sí lo hacen y a veces puedes encontrarlos en internet (http://amzn.to/2rS3SZh). O puede usar el método del sistema D e intentar plantar alcachofas de Jerusalén que compró en la tienda de comestibles, preferiblemente orgánicas.

Huerto de alcachofas de JerusalénCómo cultivar alcachofa de Jerusalén:

Cómo cultivar alcachofa de Jerusalén directamente en el jardín. Mientras que las plantas de alcachofa de Jerusalén crecen y producen flores en casi cualquier tipo de suelo, los rendimientos son mejores cuando se plantan en suelos bien aireados y bien drenados. Las plantas también producen mayores rendimientos en suelos ligeramente alcalinos, pero para el jardinero novato, el suelo neutro funcionará bien. Se debe agregar fertilizante de uso múltiple al suelo al plantar. Plantar alcachofas de Jerusalén es muy similar a plantar papas. Pequeños tubérculos o trozos de tubérculos con dos o tres brotes se plantan a 5 o 6 cm de profundidad a unos 60 cm de distancia a principios de primavera tan pronto como se puede trabajar el suelo. La siembra debe regarse bien inicialmente. Los tubérculos crecerán en dos o tres semanas.

Mantenimiento de las alcachofas de Jerusalén:
El cuidado de las alcachofas de Jerusalén es bastante básico. El mantenimiento ligero y el deshierbe deben comenzar tan pronto como los brotes pasen por el suelo. Sin embargo, una vez que se establecen las plantas, no se requiere mantenimiento. El riego es esencial y las plantas deben recibir al menos 1 buen riego por semana para promover un buen crecimiento del tubérculo. La floración comienza en agosto, con un hermoso espectáculo para los ojos. Cuando las plantas comienzan a volverse marrones en septiembre, es hora de cosechar sus primeras alcachofas de Jerusalén. Se debe tener cuidado de cavar lo suficientemente profundo como para no dañar la delicada piel de los tubérculos. Cosecha solo lo que necesitas. Corta las plantas moribundas, pero deja los tubérculos en el suelo. Se pueden cosechar todo el invierno hasta que comienzan a germinar en la primavera.

Ahora, último consejo antes de comenzar el cultivo de alcachofas de Jerusalén, cualquier trozo de tubérculo que quede durante el invierno crecerá y su jardín en la primavera, puede sentirse fácilmente abrumado con alcachofas invasoras de Jerusalén hasta tal punto que algunos jardineros se refieren a ellas como malezas absolutas.

Por otro lado, si asigna un rincón del jardín a las alcachofas de Jerusalén, desarrollarlas puede ser aún más fácil a medida que las plantas se recuperan. Dale a tus alcachofas de Jerusalén una dosis de fertilizante cada primavera.

Nada podría ser más simple, ¡así que adelante!