Votada como el alimento de la felicidad, por muchas encuestas, la pizza es uno de los platos favoritos de personas de todo el mundo. Sabrosa y sabrosa, ya sea bien cargada o simplemente vegetariana, llena de salsas y queso, la pizza sigue siendo un plato agradable que a menudo compartimos con familiares o amigos. Aún así, implica algunas reglas de oro para no estropear la experiencia gastronómica. ¿Sabías que no debes usar un cuchillo para cortarlo? Entonces, ¿cuál es el verdadero corte italiano y cómo prepararlo en casa? Te lo contamos todo.
¿Cuál es la mejor manera de cortar una pizza?
¿Cómo sueles cortar tus rebanadas de pizza? Sepa que el cuchillo y el tenedor están absolutamente prohibidos: ciertamente, en términos de decoro y decoro, la etiqueta social dicta que manipulemos nuestros platos con cubiertos. Pero para la pizza es una historia diferente. Si usas un cuchillo y un tenedor, inmediatamente alteras su textura, lo que romperá la armonía de su sabor que tanto seduce a las papilas gustativas.
Por lo tanto, el consejo de los expertos es encontrar una manera de hacer que las rodajas sean lo más precisas posible, de una manera clara y crujiente. Solo de esta manera no te arriesgas a dañar la masa. En este sentido, por lo tanto, sería más apropiado usar tijeras o una herramienta similar para dividir la pizza quirúrgicamente. Como norma general, es recomendable tener a mano un cortador de pizza de acero inoxidable, es el famoso rollo que te permite tener rebanadas perfectas.
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Es cierto que también es posible usar un cuchillo grande, cuya hoja debe ser particularmente afilada. Lo importante es asegurarse de que todos los ingredientes en la parte superior de la pizza se puedan mantener intactos tanto como sea posible. Es por eso que el corte debe hacerse a fondo. Idealmente, se le debe pedir al restaurante en el lugar o en casa que tenga las rebanadas ya bien divididas.
Y para los grandes gourmands que no quieren perder el tiempo, recomendamos un método simple: no corte la pizza, sino dóblela por la mitad, repita la técnica nuevamente y obtendrá una parte gigante.
Algunos consejos para hacer la pizza italiana perfecta en casa
Hacer pizza en casa no es una tarea fácil. Es por eso que la mayoría de las personas prefieren comerlo directamente en el restaurante o que se lo entreguen en su casa. Y por una buena razón, si lo prepara en su cocina, hay una serie de precauciones que debe tomar, de lo contrario puede terminar en un desastre. Sin mencionar la decepción y frustración que sigue.
Intentaremos brindarle algunos consejos para evitar daños y preparar una deliciosa pizza italiana.
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Haz tu propia masa
Como saben, muchas pastas ya preparadas están disponibles en el mercado. Pero, tienen la molesta costumbre de carecer de la elasticidad que la pizza necesita para ser realmente ligera, crujiente y sabrosa. Para evitar la más mínima decepción, es mejor preparar la masa en casa.
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No utilice un rodillo
La mayoría de las recetas de masa de pizza son relativamente simples: está hecha de una mezcla de harina de pan, aceite de oliva, levadura y azúcar. Una vez que obtienes una pasta homogénea, es hora de amasar. Si bien puede ser una buena idea usar un rodillo, los verdaderos profesionales de la pizza saben que el único método auténtico es a mano. Si has hecho tu masa correctamente, simplemente gírala y estírala sobre una superficie de trabajo para obtener una forma adecuada.
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No sobrecargues tu pizza
Ahora llega el momento de la guarnición. Una vez que extienda su salsa de tomate, tendrá la tentación de incorporar una variedad de ingredientes para hacer que su pizza sea aún más gourmet y tentadora. Sin embargo, ten en cuenta que será muy difícil maniobrarlo y cocinarlo correctamente si lo sobrecargas con elementos innecesarios. Aunque es muy tentador llenarlo con carne y queso, recuerde que demasiados ingredientes pueden empapar su pizza y distorsionar su sabor.
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Superficie precalentada
Uno de los pasos más importantes para hacer una pizza es colocar la masa sobre una superficie perfectamente precalentada. Si descuidas este paso, corres el riesgo de tener una masa poco cocida y empapada en el centro. Por lo tanto, no dude en precalentar su horno con unos minutos de anticipación para ahorrar un poco de tiempo al cocinar la pizza.
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Alta temperatura
Antes de la instalación en el horno, es importante verificar la temperatura. Excepto, como seguramente sabes, los hornos de pizza profesionales no funcionan de la misma manera que los hornos domésticos. Sin embargo, para crear el equilibrio perfecto entre crujiente y suave, el secreto radica precisamente en el ajuste de temperatura. Tenga en cuenta que para preservar los aromas del relleno y para una cocción rápida, la pizza debe cocinarse al menos 400 ° C.
Obviamente, su horno tradicional no supera los 300 ° C, o incluso a veces menos. Y por una buena razón: la mayoría de las comidas preparadas tienen una cocción que ronda los 180 a 200 ° C. Entonces, aquí estás. ¿Cómo hacer que tu pizza sea un éxito si tu horno no puede acceder a un calor tan fuerte? Bueno, la única solución es ajustar primero la temperatura a la potencia máxima para que la masa se hinche correctamente y luego alargar un poco más la cocción, mientras se revisa regularmente para evitar pasos en falso.
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Advertencia: si la cocción es demasiado lenta, el relleno base puede empapar la masa y no quedará tan crujiente como quería. Cuanto más tiempo tarde su pizza en cocinarse, más humedece, contraída y menos sabrosa se vuelve la corteza.
Si el aparato estaba en gran parte precalentado cuando horneaste tu pizza, puedes contar entre 12 y 15 minutos de cocción. ¡Y no olvides echar un vistazo durante todo el proceso!
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