La calabaza, un alimento estrella en la cocina durante los largos meses de invierno, es capaz de abrir el apetito de adultos y niños. Su consumo es recomendado por sus innumerables beneficios para la salud y por su bajo contenido en carbohidratos y grasas. Si quieres disfrutar de un plato sano y sabroso, ¡descubre esta receta que sorprenderá a tus papilas gustativas!

 

Como entrante, plato principal o para acompañar tu carne, la receta de albóndigas de calabaza y patata te hará feliz. Pruébalo en casa, ¡no te decepcionará!

Calabaza

Receta de albóndigas trituradas con puré de patatas y calabaza

Si recibes invitados en casa, esta receta será perfecta como plato de consistencia o segundo plato.

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Ingredientes que necesitas:

  • 400 g de patatas
  • Una pizca de sal y pimienta (según su gusto)
  • 400 g de pulpa de calabaza
  • 100 g de pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra, a su conveniencia

Ingredientes opcionales:

  • 1 huevo (si quieres unir mejor la masa)
  • 30 g de queso parmesano,
  • 100 g de mozzarella
  • Perejil picado y romero
  • 1 cucharadita de especias como pimentón, curry o nuez moscada

Método de preparación:

  • Precalienta el horno a 200 grados, prepara una bandeja para hornear y forra con papel de horno.
  • Lave las papas y sumérjalas enteras en una cacerola llena de agua. Luego llevar a ebullición durante 20 minutos de cocción. Pruebe su esponjosidad con un tenedor y escurrir.
  • Mientras tanto, limpia la calabaza y córtala en cubos. Luego ponga los cubos en una sartén con un chorrito de aceite y sal.
  • Tan pronto como las papas estén cocidas, primero déjelas enfriar y pélelas para aplastarlas con un mortero o tenedor de papa. Añadir la calabaza cocida, mezclando todo perfectamente. Agregue sal y pimienta y sazone con sus especias favoritas.
  • Añadir el huevo y el queso, mezclar bien y añadir el pan rallado para secar la masa y formar croquetas.
  • Enharina tus manos y forma empanadas (agrega un cubo de mozzarella si lo deseas) aplastándolas ligeramente.
  • Enrolle las albóndigas en pan rallado y colóquelas en la bandeja para hornear, rocíelas con aceite y hornee durante 15 minutos.
  • Una vez cocidas, deja reposar las albóndigas unos minutos y sirve.

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Receta de pastel de calabaza

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Pastel de calabaza

Ingredientes que necesitas:

Para la masa:

  • 175 g de harina de almendras
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de fructosa
  • 125 g de mantequilla vegetal
  • 150 ml de agua fría

Para la guarnición:

  • 2 huevos
  • 150 g de fructosa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 300 g de calabaza
  • 320 g de nata montada ligera

Para decoración (opcional):

  • 200 g de nata montada ligera
  • 30 g de azúcar glas

Método de preparación:

  • Mezcle la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una textura de mantequilla.
  • Agregue el agua fría hasta que la masa se despegue del recipiente. Haz una pelota y ponla en un lugar fresco.
  • Luego extiende la masa y ponla en un molde. Pinchar la masa con un tenedor.
  • Precalienta el horno a 190 grados.
  • Cubra la masa con papel de hornear y colóquela sobre los frijoles blancos y luego póngala en el horno durante 20 minutos.
  • Cocer la calabaza durante 20 minutos y dejar reposar
  • Luego batir los huevos, la fructosa, la sal y la canela y agregar la calabaza asada y la crema.
  • Extienda la mezcla sobre la masa cocida y hornee todo a 180 grados durante 40 a 50 minutos.
  • Luego deja enfriar y decora la tarta a tu gusto con nata montada y azúcar glas.

¡Buen regalo!

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