La pasta seduce y se convierte en un must have en casa. Son una comida abundante y barata. Pero la pasta que gana los corazones de los franceses son los espaguetis. Sabrosa y reconfortante, esta pasta larga se puede preparar de varias maneras y en solo unos minutos. Pero, ¿sabías que no deben cortarse por la mitad antes de cocinarlos? Te explicamos por qué.

 

Hacer espaguetis es un arte para muchos italianos. Por lo tanto, su preparación debe ser bien dominada. Cocinar espaguetis requiere una técnica especial para no afectar la calidad del plato. Por lo tanto, es aconsejable no romperlos por la mitad antes de tirarlos a la olla de agua hirviendo, según la tradición italiana. Te explicamos por qué.

¿Por qué debemos evitar romper los espaguetis antes de cocinarlos?

Si siempre has cortado tus espaguetis antes de cocinarlos, ¡deja este mal hábito! Hay razones particulares por las que no deberías hacer esto. Al leer las siguientes explicaciones, sabrás cómo cocinar mejor tu pasta.

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Cortar espaguetis antes de cocinar, un sacrilegio para nuestros amigos italianos

Espaguetis cortados por la mitad

En Italia, cortar espaguetis es un “prohibido”. Si hace esto antes de cocinar, primero afectará el sabor y la textura de su comida. De hecho, romper la pasta antes de tirarla en agua hirviendo implica retrasar la cocción, lo que cambia su sabor e intensidad. Puede terminar con una parte demasiado cocida o pasta de diferentes formas y tamaños. Además, al respetar la longitud de la pasta, se envuelve más fácilmente alrededor del tenedor. Luego obtendrá sabrosos bocados de espaguetis con carbonara o mariscos. Sin embargo, romper la pasta antes de cocinarla no siempre es un error. Hay una variedad de masa larga, llamada Ziti, destinada a ser cortada. Este es un tipo de pasta suave de unos 25 cm que se utiliza tradicionalmente en recetas italianas como timbales, tortillas o pasta de condimentos.

Cortar los espaguetis por la mitad no es lo único que no se puede hacer en Italia

Espaguetis disfrutados con tenedor y cuchara

En Italia, ciertos principios deben respetarse al pie de la letra, incluido el respeto por la longitud de los espaguetis. Otras prácticas se consideran “imperdonables”. Por ejemplo, los italianos prefieren beber café con leche por la mañana antes de las 11:00. Por la tarde, siempre pedirán un café macchiato con una pequeña gota de leche. Cuando se trata de la preparación de pasta, es inconcebible en la tradición italiana reemplazar la salsa boloñesa con ketchup. Tenga en cuenta que esta salsa solo puede acompañar tagliatelle. Y si estás acostumbrado a pedirle al camarero una capa extra de queso parmesano en tu pasta de mariscos o usar una cucharada o un cuchillo … ¡Abandona esa idea!

2 consejos para cocinar con éxito los espaguetis sin cortarlos

Hacer espaguetis sin cortarlos puede parecer inusual, ¡pero en realidad es más fácil y más beneficioso! Te damos dos sencillos consejos para una cocción perfecta de los espaguetis.

Opte por una cacerola grande: Para cocinar la pasta en agua hirviendo, elija una olla o cacerola grandeEsto debe ser lo suficientemente profundo como para contener suficiente agua para que los espaguetis estén completamente sumergidos. Todo lo que tienes que hacer es removerlos regularmente. Al hacerlo, la pasta ya no podrá enredarse dentro de la sartén.

Olla grande

Agregue aceite de oliva y sal al agua de cocción: Otratécnica para espaguetis exitosos es agregar una cucharada de aceite de oliva al agua de cocciónEsto no solo permitirá engrasarlos ligeramente, sino que también evitará que se peguen. Además, dado que el aceite es más ligero que el agua, permanece en la superficie y no afectará el sabor de la pasta. Y finalmente, es posible agregar una cucharadita de sal al agua de cocción para mejorar el sabor de los espaguetis.

¿Cómo preparar espaguetis italianos?

Los espaguetis son uno de los platos italianos más populares. Su preparación a veces puede parecer difícil. Sin embargo, el éxito de este plato también depende de la salsa utilizada. Este es uno de los pasos a seguir para preparar tu receta de masa boloñesa.

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Espaguetis a la boloñesa

Receta casera de salsa boloñesa para preparar pasta: La salsa boloñesa es una verdadera institución culinaria. La salsa real debe cumplir con reglas específicas, ya sea en el método de cocción utilizado o en los ingredientes ofrecidos. Aquí está todo lo que necesitas para esta receta:

  • 250 g de carne molida
  • 25 g de apio
  • 30 g de cebolla picada
  • 25 g de zanahoria
  • 1,5 l de puré de tomate
  • Sal (sazonar al gusto)
  • 2 copas de vino tinto (opcional)
  • 1 l de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Para empezar, pica finamente las verduras (cebolla, zanahoria, apio) y luego ponlas en una cacerola. Añadir el aceite de oliva y cocinar a fuego lento durante unos minutos. Luego puede agregar la carne picada en trozos y luego el vino tinto y dejar que se evapore. Luego vierta el puré de tomate en el mismo recipiente y luego 2 o 3 pizcas de sal. Mezclar todo vertiendo agua gradualmente y manteniendo un fuego medio. ¡Todo lo que tienes que hacer es sazonar la pasta y servirla!

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