Para hacer buenos panqueques, tienes que hacer una buena masa de panqueques: ese es el secreto. Ya sea en un evento o simplemente por el placer de degustarlos, los panqueques dulces o salados son siempre bienvenidos en nuestro plato. He aquí cómo hacerlo bien.

¿Quién puede resistirse a los buenos y sabrosos panqueques? Tan esperado para celebrar la Candelaria, descubre estas técnicas para hacer mejor la masa de panqueques.

¿Cuáles son los 10 pasos para hacer buenos panqueques esponjosos?

Crepes

Aunque los ingredientes para hacer panqueques son bastante básicos, la masa para panqueques no es tan fácil de hacer. Especialmente cuando se hace el primer panqueque, que rara vez es un éxito. La receta puede causar algunas dificultades, especialmente si la masa tiene grumos o si los panqueques no son lo suficientemente suaves. Para asegurarse de no equivocarse, siga la guía para conocer todos los pasos involucrados en la preparación de este regalo.

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  1. La elección de los ingredientes es esencial para hacer tus panqueques

Los ingredientes para formar una masa a crepes

Los ingredientes que elijas para hacer tu masa de panqueques son muy importantes. Hay muchas recetas donde no hay leche pero es fundamental hacer una buena masa y lascantidades que vayas a utilizar también repercutirán en su textura. Para tener panqueques bien equilibrados y ligeros, puedes seguir esta receta básica.

  • 60 cl de leche de almendras o coco
  • 3 huevos
  • 125 g de harina
  • 125 g flor de maíz (Maïzena)
  • 25 g de mantequilla vegetal
  • 3 cucharadas de fructosa (si sus panqueques son salados)

Al mezclar la harina con el maíz, obtendrá una pasta sin grumos.

  1. Tamiza la harina para hacer tus panqueques

Para hacer tu masa de panqueques sin dificultad, puedes tamizar la mezcla de harina y maíz para que sea más ligera y puedas mezclarla más fácilmente con el resto de ingredientes.

Mezclar ingredientes para hacer crepes

  1. Dale sabor a tu masa de panqueques

Para tener panqueques deliciosos y ligeros, puedes darle sabor a tu masa de panqueques. Para ello, añade azúcar de vainilla, ron ámbar o azahar que aportarán un poco más de sabor a tu receta.

  1. Consigue una masa para panqueques sin grumos

Para evitar grumos, use leche tibia para hacer sus panqueques. Esto ayudará a que la harina se mezcle más fácilmente y evite grumos.

  1. Deja reposar la masa para panqueques

Si utilizas ingredientes a temperatura ambiente, solo necesitarás 15 minutos para dejar reposar la masa. Esto permitirá que se espese y se extienda mejor en la sartén.

  1. Engrasar ligeramente tu sartén para hacer tus panqueques

Para hacer hermosas tortitas, nada mejor que una sartén que no se pegue. Mantenga cerca de su punto de cocción, un tazón pequeño de aceite con una hoja de toalla de papel para engrasar su sartén cuando sea necesario.

  1. Calienta bien tu sartén para el primer panqueque

El primer panqueque es a menudo el que se pierde debido a que la sartén no está lo suficientemente caliente. No importa cómo cocine, espere hasta que el fuego esté bien distribuido sobre la sartén antes de verter su primer cucharón de masa para panqueques.

  1. Use papel de aluminio para mantener sus panqueques esponjosos

Cuando tus panqueques estén cocidos, prepara un plato grande para arreglarlos y cúbrelos con una lámina de papel de aluminio para mantenerlos suaves y calientes.

  1. El equipo esencial para hacer buenos panqueques

Para hacer tus panqueques, debes tener un batidor, un cucharón, una espátula resistente y una sartén antiadherente.

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  1. Mantén bien tus panqueques

Para conservarlos, use película adhesiva y colóquelos en un lugar fresco. Luego póngalos 15 segundos en el microondas antes de disfrutarlos, quedarán muy suaves.

Ya conoces todos los trucos para hacer tortitas suaves y ligeras. ¡Estarás listo para la Candelaria!

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