Para cocinar carne, es necesario conocer algunos trucos para que su cocción esté perfectamente dominada. Sin embargo y si notas que tu carne es demasiado dura, será posible hacerla más tierna con un ingrediente simple. Explicación.
Algunos trozos de carne son naturalmente menos tiernos que otros y, por lo tanto, requieren más tiempo de cocción. Afortunadamente, hay un truco que te permite ablandar tu carne para que se derrita en la boca.
¿Cuál es el truco para hacer que la carne sea más tierna?
Para cocinar su carne, puede asarla, sartén, asarla o estofarla, ya que también puede optar por una cocción puntual, azul, roja, sangrante o incluso bien cocida. Además, siempre es importante preparar bien la carne antes de cocinarla. Sin embargo, no es raro encontrar que el trozo de carne que compró y eligió es en realidad demasiado duro. Afortunadamente, existe un truco simple que le permite ablandar su carne de una manera simple utilizando un ingrediente natural.
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Haz que tu carne sea esponjosa con bicarbonato de sodio
Para hacer que su carne sea más tierna, debe usar bicarbonato de sodio. Su trozo de carne se ablandará en menos de 30 minutos. Para esto, tome su trozo de carne y colóquelo en la tabla de cortar. Luego, espolvoréalo con bicarbonato de sodio, mientras verificas que toda la carne esté cubierta con este polvo. Luego déjelo reposar durante unos 30 minutos, en el refrigerador. Cuando su carne haya descansado bien, enjuáguela para deshacerse del bicarbonato de sodio. Por último, límpialo con un paño para que no esté mojado y cocínalo como de costumbre.
Descubre errores a evitar al cocinar tu carne
Para cocinar con éxito su carne, hay errores que no cometer que compartiremos con usted.
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Cocine su carne en una sartén fría
No importa qué tipo de sartén vayas a utilizar, es necesario cocinar tu carne en una sartén caliente. Si lo tiras en una sartén fría, puede pegarse y no obtendrás la coloración o caramelización que esperabas.
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Mover la carne demasiado rápido durante la cocción
Cuando colocas tu trozo de carne en la sartén, tiendes a querer darle la vuelta lo suficientemente rápido para que no se pegue. Sin embargo, debes evitar esta manipulación y dejar que tu carne se cocine tranquilamente durante unos minutos, mientras se forma una “corteza”.
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Salar la carne demasiado pronto
Si sales tu carne demasiado pronto, se secará y perderá sus jugos de cocción. Es recomendable salarlo directamente en el momento de la cocción o al final justo antes de la degustación. Además, al añadir sal rosa o flor de sal, le darás a la carne una textura original.
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Tenga en cuenta que el consumo excesivo de carne roja puede ser perjudicial para su salud. Así que recuerde comer una dieta equilibrada.
Ahora ya sabes cómo ablandar y cocinar bien tu carne, para que se derrita más. Además, y si buscas una carne naturalmente tierna, no dudes en optar por el solomillo de ternera o los tournedos.
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