Aprender a cultivar cardamomo, una de las especias más caras del mundo no será sencillo, su cultivo es moderadamente difícil, pero puedes lograrlo si sigues estos pocos consejos.

El cardamomo es una de las especias más caras del mundo después del azafrán y la vainilla. Tiene un sabor dulce y ardiente y un olor picante muy distintivo. El cardamomo debido a su variedad de usos se ha ganado una reputación como la reina de las especias (el rey, sin embargo, es la pimienta negra).

Variedades de cardamomo:

En general, se pueden encontrar dos variedades de cardamomo: verde (originario de la India y Sri Lanka) y negro (en Nepal y los estados del Himalaya de la India).

Las características del cardamomo:

El cardamomo (Elettaria cardammommum) es una planta perenne. Tiene hojas aromáticas rígidas y erectas, que forman la parte aérea de los tallos de la planta. Estos tallos tienen entre 2 y 4 metros de altura y forman un dosel de hojas alrededor de la planta.

Las diminutas flores de cardamomo son hermosas y generalmente son de color blanco con rayas amarillas o rojas en ellas.

Los frutos del cardamomo se llaman cápsulas. Dentro de los frutos están las semillas de la planta, que en realidad se utilizan como especias.

 

Cultivo de cardamomo a partir de semillas:

Puedes cultivar cardamomo a partir de semillas. Puedes probar con las semillas que obtienes en las tiendas de comestibles, pero estas semillas generalmente son procesadas y no frescas. Para obtener los mejores resultados, compre semillas en una tienda de semillas especializada o directamente en Internet.

Cultivo de cardamomo a partir de los rizomas:

La forma más fácil de esparcir cardamomo es por división. Para esto, corte el rizoma con un cuchillo afilado y sepárelo cuidadosamente de la planta. Replantarlo en condiciones similares.

cardamomoCondiciones de crecimiento:

Cultivar cardamomo de manera óptima es difícil porque requiere condiciones de crecimiento específicas: un clima tropical, cálido y húmedo que se adapte perfectamente a su desarrollo. El cardamomo crece en bosques subtropicales húmedos o muy húmedos. Cuando la temperatura varía principalmente entre 18 y 35 ° C. El nivel de humedad para que el cardamomo prospere bien suele ser cercano al 75%. Si logras recrear estas condiciones, será lo mejor, de lo contrario puede ser complicado.

Exposición y sol:

Plante cardamomo en un lugar con sombra parcial o luz solar filtrada, lejos de la luz solar directa mientras crece hasta 2-4 m de altura bajo la protección de árboles mucho más altos.

Tierra

Un suelo rico en materia orgánica y estiércol es óptimo. El cardamomo requiere un nivel de pH ligeramente ácido a neutro de aproximadamente 6 a 6.8. También puede tolerar suelos ácidos de hasta 5,5 a 6.

La clave para cultivar bien el cardamomo es un sustrato correcto, que debe estar bien drenado para evacuar el agua fácilmente, pero el suelo debe permanecer húmedo en todo momento. Por humedad, no significa suelo inundado, ni se recomienda la textura arcillosa del suelo porque mata a la planta.

Riego de cardamomo:

El cardamomo crece en la selva tropical, estas áreas reciben un promedio de 200 días al año. Por lo tanto, es esencial mantener el suelo constantemente húmedo, nunca dejar que el suelo se seque. En el verano o cuando la planta comienza a dar frutos, aumente la cantidad y la frecuencia del riego.

Cosecha y almacenamiento de cardamomo:

El cardamomo comienza a producir frutos a partir del tercer año después de la siembra.

La recolección de los frutos debe hacerse manualmente. Puede comenzar a recolectar fruta cuando comience a estar verde, seca y fácil de romper.

Después de la cosecha, seque las vainas durante 6-7 días y guárdelas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa, para que puedan almacenarse durante mucho tiempo.