Para disfrutar del sabor más fresco y los clavos más jugosos, cultive su propio ajo. Ocupa poco espacio y prácticamente no requiere esfuerzo para obtener buenas cosechas. El ajo simplemente necesita un lugar cálido y soleado con un suelo bien drenado que no esté demasiado húmedo en invierno.
Consejos para cultivar ajo en su jardín:
El ajo se puede comprar para las plántulas de primavera y otoño. Para crecer bien, necesita un período de clima frío, por lo que es preferible plantar en otoño. Sin embargo, si tiene suelo arcilloso pesado, es mejor esperar hasta la primavera. Este tipo de suelo tiende a retener mucha agua, especialmente en invierno, lo que puede hacer que los dientes de ajo se pudran.
Para plantar ajo, divida los bulbos en clavos individuales y plántelos con el extremo puntiagudo hacia arriba. Tenga cuidado de no dañar las vainas al separar. Espaciarlos a unos 18 cm de distancia y plantarlos el doble de su propia profundidad.
Alternativamente, comience el ajo plantando clavos individuales en macetas en otoño. Estos se pueden plantar en la primavera. Si te quedas sin espacio, intenta cultivar ajo en contenedores.
Si está cultivando en suelo arcilloso o en suelo propenso a mojarse en invierno, cultive ajo en montículos de 15 cm de alto y 20 cm de ancho en la base. Plante las vainas a 15-20 cm de distancia y 7-10 cm de profundidad. Los resultados son generalmente excelentes, incluso en climas muy húmedos.
Cómo cuidar las plántulas de ajo.
El ajo necesita pocos cuidados. Deshierbe entre plantas para reducir la competencia por el agua y el espacio. No se asuste si las plantas producen flores, porque siempre debe obtener un cultivo, solo se reducirá de tamaño. También puedes comer las flores, que tienen un sabor delicioso.
Cómo cosechar ajo
Cosecha el ajo en verano cuando las hojas se vuelven amarillas. En el proceso, prepare las plantas para la cosecha raspando parte del suelo circundante para que el sol y el aire puedan llegar a los bulbos y ayudar a secarlos. Después de la preparación, levante suavemente los bulbos con un tenedor o llana.
Cómo almacenar el ajo
Cuelgue los bulbos de ajo en bolsas de malla. Tenga cuidado de no aplastar las vainas, ya que cualquier daño puede deteriorarlas durante el almacenamiento. Una vez secos, puede almacenar los bulbos a granel o trenzar su follaje para hacer una cadena tradicional de bulbos.
Cómo preparar y usar el ajo
Triturar, cortar en rodajas o picar finamente, o asar vainas enteras, para agregar sabor a muchos platos.
Ajo: resolución de problemas
El ajo suele estar libre de parásitos. El ajo puede verse afectado por la roya del puerro, una infección por hongos más común en climas húmedos. Los bulbos de ajo son perfectamente seguros para comer, pero las plantas afectadas deben cosecharse inmediatamente para evitar la propagación de la enfermedad.
¿Se puede plantar ajo comprado en un supermercado?
Es posible cultivar ajo a partir de bulbos de supermercado (es mejor comprar orgánico), pero no se recomienda porque existe el riesgo de infección con virus. Si compra material de siembra adecuado, debe estar libre de virus. Y también puede elegir una variedad que haya sido diseñada específicamente para su clima.
