No dejes tu huerto vacío y descuidado durante el invierno. Hay muchas verduras de invierno que puedes cultivar durante los meses más fríos. El cultivo de verduras de invierno le permite extender la temporada y muchas verduras se pueden cultivar en invierno y producir cosechas más tempranas que las plántulas de primavera.

Si está tan organizado como a fines de la primavera / principios del verano, entonces ya ha desarrollado plántulas de vegetales de invierno como el repollo, la col rizada y las coles de Bruselas. Estos estarán en marcha para el otoño y ya habrá comenzado a plantar sus verduras de invierno al aire libre.

Pero no te preocupes si no lo has pensado, todavía hay muchas verduras sabrosas para cultivar durante el invierno que aún se pueden sembrar este otoño.

Verduras para cultivar en exterior en invierno:

La mayoría de las plantas vegetales de invierno son completamente resistentes y harán frente al frío invernal, pero si las heladas severas amenazan, siempre puede tratar de cubrirlo para proporcionar protección adicional.

La mayoría se puede plantar o sembrar directamente al aire libre para garantizar que su huerto de invierno esté bien abastecido.

1) Cebollas y chalotes

Las plantaciones de cebollas son fáciles de hacer y requerirán poco cuidado durante el invierno. Las cebollas tienen una larga temporada de crecimiento y no estarán listas para la cosecha hasta el próximo verano, por lo que deberá planificar sus plantaciones cuidadosamente, ya que todavía estarán en el suelo cuando comience a plantar otros cultivos en la primavera. En los últimos años, los chalotes se han vuelto más populares con la moda de los huertos. Una plantación otoñal de chalotes grises es una opción ideal por su sabor intenso y concentrado.

2) Ajo

Cultivar ajo no podría ser más fácil y hay muchas variedades disponibles para las plántulas de otoño. Al igual que las cebollas, las plantas de ajo tienen una larga temporada de crecimiento y no estarán listas para la cosecha hasta el próximo verano, ¡pero vale la pena esperar!

3) Cebolletas

Las variedades resistentes de cebolleta hacen un sabroso acompañamiento para las ensaladas de invierno. Son un cultivo de crecimiento bastante rápido, y las plántulas de principios de otoño deberían estar listas para cosechar a principios de primavera. La cebolla blanca de Lisboa es una variedad resistente al invierno que es popular y confiable.

4) Espinacas perpetuas

La espinaca perpetua es un cultivo que producirá enormes rendimientos de hojas sabrosas. Las primeras plántulas de otoño le proporcionarán hojas jóvenes tiernas durante todo el invierno y una cosecha regular, ¡esto continuará hasta el verano! Asegúrese de quitar las flores para evitar que se produzcan semillas.

5) Frijoles
Siembre frijoles que se pueden cosechar en primavera hasta un mes antes que para las plantas sembradas en primavera. La variedad de haba aguadulce es una de las mejores para la siembra de otoño, siendo particularmente rápida de configurar.

6) Guisantes
Disfrute de una cosecha temprana de guisantes la próxima primavera. Las plántulas de variedades de otoño son particularmente resistentes y le darán una ventaja para la próxima temporada. ¡Estarás encantado cuando comiences a cosechar guisantes 3 o 4 semanas antes que los demás!

7) Espárragos

Si tiene mucho espacio, ¿por qué no plantar una cama permanente de espárragos
este otoño? Elija una plantación de variedad de otoño. Aunque los lechos de espárragos tardan varios años en establecerse, cada corona de espárragos puede producir hasta 25 lanzas por año y continuar creciendo durante 25 años. Tendrá que ser paciente con este cultivo, ya que tomará aproximadamente 2 años antes de que pueda cosecharlos adecuadamente, pero la promesa de espárragos tiernos de su propio huerto bien vale la pena la espera.

Cultivar verduras de invierno al aire libre hará un buen uso de su parcela, pero hay cultivos que necesitarán un poco más de protección contra el frío. Estas verduras pueden crecer durante el invierno, pero deben cultivarse en túneles de plástico o campanas para protegerlas del frío.

8) Ensaladas de invierno

¡Las ensaladas no son solo para el verano! Siembre sabrosas ensaladas bajo los túneles de plástico para una cosecha durante los meses de invierno. La lechuga, el berro y la mostaza también agregarán un sabor picante a sus ensaladas de invierno.

9) Zanahorias

Para una cosecha excepcionalmente temprana de zanahorias en la primavera, intente cultivar zanahorias Adelaida. Esta variedad de maduración rápida se puede sembrar ya en noviembre en un invernadero.

10) Col china o bok choy

Esta verdura oriental de doble propósito se puede cosechar joven durante todo el invierno con las hojas individuales en ensaladas, o dejar que los brotes maduren y agregar los tallos suculentos a los salteados. La col china o bok choy es de rápido crecimiento y madura, llena de vitaminas A y C, así como calcio, hierro y ácido fólico. Aunque a menudo se cultiva como un cultivo de verano, el bok choy todavía se puede sembrar a fines del verano para un trasplante de campana o túnel en otoño.