Las cebolletas están estrechamente relacionadas con la cebolla y se cultivan por sus tallos en lugar de sus bulbos. Algunas cebolletas producirán un pequeño bulbo de cebolla, pero con mayor frecuencia se cultivan por sus coronas verdes. Tienen el mismo sabor que la cebolla pero más ligeros y sutiles.
Para un sabor diferente, puedes probar el cebollino de ajo. Se cultivan de la misma manera que el cebollino tradicional, pero tiene más aroma a ajo que a cebolla.
El cebollino florecerá si lo dejas y la flor púrpura en forma de “pompón” es muy bonita. El púrpura es el color más común, pero algunas variedades de cebollino pueden tener flores blancas o rosadas. Las flores son comestibles pero no tan sabrosas como los tallos.
Mientras no hayas desenterrado los bulbos, tus cebolletas continuarán regresando cada primavera siendo una planta perenne.
El cebollino se utiliza por su sabor más que como valor nutricional. A pesar de que hay mucha vitamina C y A en las hojas de cebollino. También son una buena fuente de hierro y calcio.
Cómo cultivar cebollino a partir de semillas:
El cebollino a menudo se cultiva a partir de semillas, ya que generalmente germinan muy bien, aunque pueden llevar algún tiempo. O puede comprar directamente bulbos pequeños que crecerán más rápido que las semillas.
Si planta sus semillas o bulbos en el jardín, espere hasta que haya pasado cualquier amenaza de heladas. Las semillas de cebollino deben tener un clima más cálido para germinar y crecer. Para una siembra más temprana, comience sus semillas en interiores aproximadamente 5 semanas antes de la fecha de helada y plante plántulas aproximadamente una semana después de su última helada.
Trasplante
No importa cómo comience a cultivar sus plantas, deben estar separadas por 15 cm de distancia en el jardín en grupos de 3 o 4. Si siembras las semillas directamente, puedes tirarlas más cerca y delgadas más tarde.
Planta tus cebolletas en un lugar soleado pero pueden crecer muy bien en un poco de sombra si es necesario. Cava un poco el área para aflojar el suelo y mezcla un poco de compost.
Si también cultivas cebollas, debes plantar tus cebolletas lejos de ellas. Algunas plagas de cebolla también se sienten atraídas por el cebollino …
Instrucciones de cultivo
Las cebolletas crecen fácilmente, sin mucho mantenimiento, pero debe mantener su área de crecimiento inmediata libre de malezas. Manténgalos bien regados, especialmente cuando hace calor.
Aunque las flores son lo suficientemente bonitas, debes pellizcar los tallos en ciernes cuando se destacan para que tu planta produzca hojas. Una vez que lleguen las flores, la planta sembrará, el crecimiento de las cebolletas se ralentizará.
Recipientes
Las cebolletas son simplemente ideales para cultivar en macetas y irán bastante bien tanto en interior como en exterior. Puedes cultivar 4 o 5 plantas en una maceta de 30 cm fácilmente.
El cebollino debe regarse con frecuencia, generalmente cada 3 o 4 días, dependiendo del clima si se mantienen afuera.
Si no dejas que tus plantas florezcan, puedes mantener tus cebollinos creciendo todo el invierno siempre y cuando tengas una ventana soleada para ellas.
Cosecha y almacenamiento
La parte superior de las cebolletas crecerá como las cebollas verdes, sin ramas. Entonces, cuando llegue el momento de cosechar un poco, corte unos centímetros de los extremos con un par de tijeras afiladas. Puedes cortarlos a unos 5 cm del suelo y seguirán creciendo. Es un poco como cortar el césped.
Aunque son fáciles de cosechar, debes dejarlos crecer para que las raíces sean lo suficientemente fuertes como para volver a crecer.
Una vez que lleguen las heladas de invierno, sus plantas de cebollino morirán. Tome su última cosecha de hojas justo antes de las heladas, pero no corte demasiado severamente. Las plantas aún no han sobrevivido al invierno.
Secar el cebollino no es una buena idea porque pierden su sabor casi inmediatamente de esta manera. Una técnica común es cortar el cebollino y usar una bandeja de cubitos de hielo para congelarlos en porciones individuales para descongelarlos más tarde.
