Aunque esta no es la principal temporada de crecimiento, todavía hay muchos cultivos de invierno para cosechar en febrero, especialmente verduras y hierbas.

Los puerros y la col rizada se pueden recoger a fines del invierno y hacen deliciosas adiciones a los guisos y ensaladas de invierno.

Por supuesto, estas cosechas de invierno dependen del momento de la siembra o siembra. Por ejemplo, las semillas de puerro sembradas en el verano asegurarán cosechas durante todo el invierno. Las hierbas de hoja perenne como el romero y la hoja de laurel se pueden cosechar en cualquier momento, pero tenga cuidado de no sobrecosechar cosechando intensamente las hojas, ya que no volverán a crecer hasta la primavera.

Descubra a continuación los cultivos de verduras y hierbas de invierno para cosechar en febrero para tener su cocina bien surtida en invierno.

1) Puerros

Los puerros se pueden sembrar de febrero a junio y son los sembrados en verano los que producirán cosechas en febrero. Si tienes una sobreabundancia, está bien dejarlos en el suelo hasta que los necesites. Cosechar puerros es fácil, solo use un tenedor para levantarlos suavemente del suelo.
NB: Cosecha un puerro levantándolo suavemente con un gran tenedor de excavación

2) Salsas de hojas de laurel

La salsa de laurel, Laurus nobilis, el verdadero laurel, es un arbusto de hoja perenne, la salsa de hojas de laurel se puede recoger en cualquier época del año. Las plantas jóvenes en particular pueden ser dañadas por las heladas, por lo que es mejor moverlas a un lugar protegido durante el invierno, para proteger sus cosechas. Las plantas no crecerán en febrero, así que evite la sobreexplotación de las hojas de laurel, especialmente en plantas jóvenes.

 

3) Ensaladas de invierno

Puede complementar sus cosechas de invierno cultivando ensalada de invierno. Se pueden usar variedades resistentes de sus hojas de ensalada favoritas, o probar cultivos más inusuales como pimprenelle y verdolaga de invierno.

 

4) Romero

Aunque no hay nuevos brotes para recoger, el crecimiento más antiguo y persistente sigue siendo perfectamente adecuado para la cosecha y el uso de la cocina. Al igual que con el laurel, los brotes nuevos solo aparecen en primavera, así que evite recoger demasiado, especialmente en plantas jóvenes. Otras plantas aromáticas persistentes se pueden cosechar con moderación, como el tomillo.


5) Col rizada o col rizada

La col rizada es una de las verduras de invierno más resistentes, por lo que es ideal para las cosechas de febrero. Siembre col rizada junto con puerros de marzo a junio, para crear una cama de sabrosas verduras de invierno.

¿Y tú? ¿Qué cosechas de tu huerto en febrero?