El arroz es un cereal originario de Asia y África, que se consume a diario en todo el mundo. Este alimento puede acompañar a un gran número de comidas.

Gracias a su delicioso sabor, su cantidad de variedades (enteras, cortas, largas, aglutinadas, yamaní, semicompletas, aromáticas y muchas otras) se puede cocinar en diferentes tiempos de cocción. ¿Debo lavarlo antes de cocinarlo?

¿Es conveniente lavarlo o no?

lavar arroz

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Lavar el arroz – Fuente: spm

Al lavar el arroz le quitamos el almidón que contiene.

Quitar algo del almidón del arroz  antes de cocinarlo  puede hacer que nuestro plato quede más seco. Si lo dejamos, este cereal, por el contrario, será más suave y sabroso.

El tipo de procesamiento del arroz también influirá en gran medida en la cantidad de almidón que puede contener. Si es industrial, es más probable que contenga almidón y otros conservantes inadecuados para una buena nutrición.

¡Todo depende del destino del plato!

La elección de lavar o no el arroz depende del plato que elijas. Puede acompañar un guiso, una sopa o incluso postres! Según la consistencia que quieras obtener, lava el arroz o, por el contrario, viértelo directamente en la cacerola para obtener un grano más fundente. ¡Todo lo que tienes que hacer es ponerte en la cocina!

Tipos de arroz y cocción

diferente tipo de arroz

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Diferentes tipos de arroz – Fuente: spm

  • Arroz integral: este tipo de arroz requiere unos 30 minutos de cocción y se recomienda dejarlo en remojo unas horas antes de cocinarlo.
  • Arroz blanco: este tipo de arroz requiere menos tiempo de cocción, aproximadamente entre 13 y 15 minutos.
  • Arroz de grano largo: el arroz de grano largo requiere entre 15 y 20 minutos de cocción. Se utiliza para platos principales, para guarniciones o ensaladas porque tienden a quedar firmes después de cocinados.
  • Arroz salvaje, rojo o integral:  Este tipo de arroz también es largo y tiene un alto contenido en proteínas. Por lo general, se mezclan con arroz blanco para un  sabor  delicioso . Su tiempo de cocción es de entre 30 y 40 minutos.
  • Arroz de grano corto  : este arroz absorbe mucho más líquido y es muy utilizado para postres y guarniciones. Se cocina entre 15 y 20 minutos.