Debido a que son deliciosas, las papas son muy populares y pueden acompañar muchos platos. Con parrillas, hamburguesas o como aperitivo, se prestan a todas las recetas y métodos de cocción. Puedes preparar patatas esponjosas desde el interior y crujientes desde el exterior sin necesidad de usar horno, gracias a esta receta. Descubre cómo dominar el arte de cocinar patatas asadas y doradas en la freidora sin aceite.
Preparar patatas asadas en la freidora sin aceite le ahorra tiempo. De hecho, cocinar es mucho más rápido que hornear.
¿Cómo preparar patatas asadas y crujientes en la freidora sin aceite?
Puede preparar papas que sean esponjosas y crujientes, siguiendo los siguientes pasos.
Lea también: Papas germinadas: ¿podemos comerlas?
Paso 1:
Para obtener papas esponjosas desde el interior, es importante hervirlas primero. Para hacer esto, pele sus papas y córtelas en trozos pequeños del mismo tamaño. Si las piezas son grandes, tardarán más en cocinarse. Luego hierva una olla de agua fría y agregue los trozos de papas, luego una pizca de sal. Deje la sartén al fuego durante unos minutos, luego verifique que las papas estén cocidas empujando la punta del cuchillo dentro de los tubérculos. Si sientes que todavía están duros o rígidos, déjalos cocinar más.
Paso 2:
Después de hervir las papas, escúrrelas y luego espolvoréelas con harina. Asegúrese de que todas las piezas estén cubiertas con harina. Mientras tanto, precalienta la freidora sin aceite. Ajuste la temperatura a 200 ° C y el temporizador a 25 minutos.
Paso 3:
Engrase ligeramente la canasta de la freidora, luego coloque las papas en una sola capa. No los coloque en capas para acelerar su cocción. Rocíe las papas con un chorrito de aceite de oliva y fríelas. Durante la cocción, no dude en agitarlos para que todos los lados estén dorados y cocidos de manera uniforme. Luego, todo lo que tienes que hacer es servir tus papas esponjosas desde el interior y crujientes desde el exterior, mientras aún están calientes.
¿Qué variedad de papas usar para esta receta?
Para tener éxito en esta receta, es recomendable usar papas Maris Piper. Esta variedad del Reino Unido es muy popular. Tiene la ventaja de ser versátil. De hecho, se puede usar para hacer papas fritas crujientes, pero también se puede hacer puré o saltearse. Esta patata es crujiente por fuera, pero conserva después de cocinar una carne harinosa por dentro.
Para disfrutar de patatas fritas crujientes y derretidas desde el interior, se utilizan otras variedades de patatas, como la Bintje, que es la más consumida en Francia, o la patata Manon o la Vitelotte. Lo principal es elegir papas con carne harinosa. Estas variedades tienen la particularidad de no absorber mucho aceite al cocinar.
Lea también: ¿Por qué es importante verter vinagre en el agua de papa?
Para evitar hacer una mala elección, tenga en cuenta que puede consultar las indicaciones escritas en la bolsa y en las que se mencionan “papas fritas especiales”.
También puede encontrar papas que están etiquetadas como “horno”. Estos son ideales para hornear con éxito. Puedes usarlos para preparar gratinados y platos horneados, pero también para preparar sopas o puré. Otras variedades de papas están etiquetadas como “vapor” o “hash browns”. Estas son variedades con carne firme, que no se oscurecen cuando se cocinan. Se utilizan para cocinar al vapor, agua o sartén.
Lea también: El ingrediente secreto para agregar al puré de papas. Cambia todo el gusto
