La pasta italiana es uno de los platos más populares del mundo. Nos deleitan durante todo el año e incluso son rápidos de preparar. Como beneficio adicional, es imposible cansarse, hay de todo tipo: espaguetis, pennes, macarrones, tagliatelle, fettuccines, raviolis, etc. Excepto que, y muchas personas no se atreverán a decir lo contrario, cocinar “al dente” nunca es una tarea fácil. Sin embargo, solo se necesita un poco de falta de atención o mal momento para perder la cocción y estropear la comida. Luego nos encontramos comiendo pasta suave, pegajosa, demasiado cocida o no lo suficiente. En lugar de repetir los mismos errores, le proporcionaremos algunos consejos sabios para cocinar con éxito su pasta. Pero antes de eso, te iluminaremos sobre un pequeño detalle intrigante. ¿Por qué crees que las cucharas de espagueti tienen un agujero en el medio? Veamos de qué se trata.

 

Cocinar espaguetis

¿Para qué se puede usar el agujero en la cuchara de espagueti?

Si nunca se ha hecho la pregunta hasta hoy, levantaremos el velo sobre su funcionalidad. ¡Y resulta que su utilidad está lejos de ser despreciable!

Hasta ahora, muchas personas pensaban que este agujero solo se usaba para drenar el agua de la pasta. De hecho, cuando la cuchara tiene múltiples agujeros pequeños, ayuda a evacuar el agua de cocción. Pero en realidad, el orificio central fue diseñado para determinar la cantidad de espaguetis en una porción. Pasa los espaguetis por el agujero y tendrás la cantidad para una persona. Muchos portales gastronómicos han afirmado que este agujero en las cucharas de pasta nos ayuda a estimar la porción correcta para servir para cada persona en la mesa.

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Por lo tanto, este famoso agujero es mucho más útil de lo que hubiéramos imaginado.

Plato de espaguetis

El truco que debes saber para cocinar con éxito tu pasta

No nos engañaremos, aunque este plato parezca muy fácil de preparar, a veces se necesita un arte para lograr una cocina impecable. Sin embargo, muchas personas se quejan de que no han cocinado lo suficiente o han cocinado demasiado su pasta. ¿Cómo encontrar un equilibrio y tener éxito en esta cocina para disfrutar de deliciosos espaguetis al dente? De hecho, hay que tomar algunas precauciones.

  • Al cocinar pasta, debe tratar de acceder a una textura ideal. En otras palabras, evite cocinarlos en exceso para no ablandarlos, pero por otro lado, si no están lo suficientemente cocidos, pueden resultar desagradables en boca. Difícil, difícil encontrar la medida correcta.
  • Si lo cocina a fuego alto mientras hierve, su pasta puede estar demasiado cocida y puede empaparse una vez en la salsa. Un pequeño consejo: debes retirar tu pasta tres minutos antes de que esté completamente hervida. De esta manera, se cocinarán a su medida.

Tenga la seguridad de que hay algunos indicadores para saber si su pasta está perfectamente cocinada o no es suficiente.

Hay principalmente dos detalles importantes a considerar:

Método 1: Compruebe el anillo blanco

Para saber si sus espaguetis están actualizados, hay una verificación simple que hacer. Retire uno del agua de cocción córtelo por la mitad y observe bien: notará un anillo blanco específico en la cavidad interna. Este anillo es un indicador perfecto. Cuanto más gruesa es, más al dente es tu pasta. Si su color es similar al del exterior de los fideos, tu pasta está un poco más cocida. Es hora de mezclarlos en la salsa. Por otro lado, si no se nota ningún anillo, seguramente has excedido el tiempo de cocción.

Siguiendo la indicación de este anillo, obtendrá la cocción perfecta, como deseaba.

Método 2: ¡Siempre presta atención al tiempo de cocción!

La mayoría de las personas siguen sus instintos y, por costumbre, tienen el tiempo en sus cabezas. Pero a veces, solo se necesitan unos minutos de falta de atención para extrañar la cocina. Sin embargo, recuerda que el tiempo es uno de los parámetros más esenciales para determinar si la pasta está cocida o no.

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Tenga en cuenta que incluso un simple minuto de intervalo puede convertir la pasta perfectamente cocinada en un verdadero caos. Sin mencionar que el tiempo de cocción difiere según cada tipo de pasta.

  • Largo y muy fino (espaguetis): 6 minutos
  • Largo y fino (espaguetis, linguine, bucatinis): 8 minutos
  • Corto y grueso (macarrones, rigatonis, fusillis): 12 minutos
  • Pequeño y grueso (farfalles): 8 minutos

¿Y qué hay de la famosa tradición de tirar espaguetis a la pared? Siempre nos enseñaron que si permanecía atascado, implicaba que la cocina era perfecta. ¿Mito o realidad? Aparentemente, esto es solo un concepto erróneo. Según los especialistas, no importa cuánto tiempo tarde en cocinarse, su pasta puede pegarse a la pared o ventana. Como son ricos en almidón, una fina capa pegajosa que los cubre, su textura no tiene nada que ver con la adherencia. ¡Por lo tanto, no es una indicación de cocción confiable!

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