El huevo es un concentrado de proteínas, vitaminas, oligoelementos y minerales. También se utiliza muy a menudo en nuestras recetas como: tortilla, huevo duro, escalfado, ternera, relleno, etc. Descubre el truco para cocinar bien tus huevos.

 

Aunque cocinar huevos revueltos parece bastante simple, a menudo parece que todos tienen una forma diferente de cocinarlos. Pero si no quieres alejarte demasiado del plato clásico, considera agregar un chorrito de jugo de limón para obtener huevos revueltos muy esponjosos.

¿Por qué agregar jugo de limón a los huevos revueltos?

Un plato de huevos revueltos

Agregar jugo de limón a los huevos revueltos parece descabellado al principio, pero en realidad hay un enfoque científico al respecto. La albúmina, o estructura proteica dentro del huevo, reacciona con el ácido en el jugo de limón para crear una estructura interna más fuerte que contiene burbujas de aire. Durante la cocción, estas burbujas de aire hacen que los huevos sean más ligeros y suaves.

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El jugo de limón también cocina los huevos más lentamente. El líquido en el jugo diluye estas proteínas de huevo para que no se coagulen tan rápido. Se cocinan más lentamente porque hay más agua para evaporar, lo que permite una textura cada vez más suave.

Este truco hace toda la diferencia cuando estás haciendo un desayuno clásico como huevos revueltos.

Cómo hacer huevos revueltos con jugo de limón.

Necesitas seis huevos, 1/2 cucharadita de jugo de limón y una pizca de sal y pimienta en un tazón. Una vez combinado, deja la mezcla de huevo a un lado y calienta tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, vierta los huevos en la sartén y use una espátula para doblarla. Los huevos tardan unos tres o cuatro minutos en cocinarse.

Aunque este consejo es nuevo para ti, resulta que los cítricos y los huevos han ido de la mano durante bastante tiempo. ¿No tienes limón a mano? ¡Intenta agregar jugo de naranja en su lugar! De cualquier manera, agregar una llovizna cítrica es una manera fácil e inesperada de mejorar la cocción de sus huevos revueltos la próxima vez que prepare el desayuno.

Cuatro maneras de cocinar huevos saludables

Una sartén de huevos revueltos

Los huevos son extremadamente nutritivos, pero es importante cocinarlos sanos. Aquí hay algunas sugerencias.

  • Elija un método de cocción bajo en calorías

Si está tratando de limitar los alimentos ricos en calorías, opte por métodos de cocción amigables con la dieta. Por ejemplo, los huevos duros o escalfados son excelentes opciones porque no agregan calorías en exceso, el tiempo de cocción es corto y los nutrientes se conservan mejor.

  • Sazonar los huevos con verduras

Los huevos van bien con las verduras. Esto significa que al comer huevos, puede complementar su ingesta de vegetales, especialmente si no le gusta comerlos normalmente. Por ejemplo, puede agregar las verduras de su elección a una tortilla o huevos horneados, o puede agregar sus verduras favoritas a huevos duros o escalfados como guarnición.

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  • Elige huevos de calidad

Hay varios factores a considerar aquí, por ejemplo, la fuente de los huevos y si son orgánicos o no. Los huevos de gallinas alimentadas con maíz alimentado con maíz suelen ser una buena opción.

  • No cocine demasiado los huevos

Cuanto más tiempo los deje cocinar, especialmente a altas temperaturas, más nutrientes perderán los huevos. El calor también aumentará el contenido de colesterol, que también está influenciado por el proceso de cocción: es común en los huevos cocidos en aceite o grasa.

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