Rico en nutrientes, vitaminas y especialmente proteínas, los huevos son a menudo una alternativa perfecta a la carne. La ventaja es que vienen de varias maneras, por lo que nunca puedes cansarte. Tortilla, frita, mimosa, hervida, escalfada, revuelta, guarnición… Tantas recetas para deleitar las papilas gustativas y dar energía al cuerpo. Aunque la preparación a menudo parece simple, incluso en su versión más común, el huevo duro, hay ciertas reglas de oro a seguir para no cometer ciertos errores. ¿Cómo evitar grietas durante la cocción? Siga la guía.

 

¿Cómo hervir los huevos correctamente?

Hervir los huevos

No es raro, incluso es muy común que los huevos se agrieten durante la ebullición. Y durante este agrietamiento, las claras de huevo escapan y se dispersan por toda la sartén. Una vez fuera del agua, el huevo está en mal estado y es mucho menos agradable de disfrutar. Así que sí, hervir un huevo puede ser lo básico en la cocina, pero requiere cierta habilidad y atención especial. Si no sigues ciertas reglas de cocción, el resultado no será satisfactorio.

Al cocinar huevos, cuando se revelan las grietas y el huevo se descompone, no solo se ve menos apetitoso, sino que también es mucho más difícil pelar la cáscara. ¿Cómo evitar este problema? Gracias a este pequeño truco brillante usando palillos de dientes.

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El procedimiento no es complicado: remoje sus huevos en agua fría de la sartén y coloque palillos de dientes o fósforos sobre ellos. Llevar el agua a ebullición. Cuando el agua comienza a hervir, los huevos golpean activamente contra el fondo y las paredes. Y son precisamente los palillos de dientes los que evitarán que toquen los laterales de la sartén. ¡Cuanto más, mejor!

Siéntase libre de agregar una cucharadita de sal al agua al hervir los huevos. La sal se asegurará de coagular los huevos en caso de grietas durante el proceso de ebullición, evitando así que la clara se escape. Para ello, llena la sartén con agua, ponla al fuego e incorpora la cucharadita de sal.

No exceda el tiempo de cocción: siempre tenga en cuenta la regla “3-6-9”. Es decir, 3 minutos para huevos duros en agua hirviendo, 6 minutos para huevos blandos y 9 minutos (o incluso 10) para huevos duros.

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¿Conoces el truco del vinagre?

Huevos en la sartén

Otra regla importante: nunca ponga demasiados huevos en la sartén mientras hierve. Los huevos no deben tocarse entre sí durante el proceso. Por lo tanto, si usa una cacerola pequeña, hierva solo 3 o 4 huevos a la vez. Si desea cocinar varios, use una cacerola más grande para este propósito o hiérvalos en lotes.

Todavía queda por probar el truco del vinagre. Otra forma más simple y efectiva de evitar que los huevos se agrieten. ¿Cómo hacerlo? Llena una olla con agua y agrega una cucharadita de vinagre por cada huevo que hiervas. Luego pon la sartén en el fuego. Agregar vinagre al agua promueve una coagulación más rápida de las proteínas de la clara de huevo. Por lo tanto, la cáscara no podrá agrietarse fácilmente.

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