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Después de aprender estos trucos, nunca volverás a cocinar tu carne de la misma manera.

¿Eres fanático de la carne roja y sueñas que es muy tierna pero muchas veces terminas decepcionado? No te preocupes, hemos encontrado 3 fantásticos trucos para que ablandes hasta las carnes más duras y les des un sabor único. Después de aprender estos trucos, nunca volverás a cocinar tu carne de la misma manera.

Rica en proteínas, hierro y muchos otros nutrientes, la carne está ampliamente presente en una gran variedad de deliciosas recetas. Sólo que a veces no es fácil manipularlo o cocinarlo de manera que se evite que se endurezca durante la cocción. Afortunadamente, existen trucos para asegurarse de que la carne se mantenga tierna y jugosa, incluso después de cocinarla. Aquí hay 3:

1. Usar jugo de manzana

Aunque pueda parecer sorprendente, el jugo de manzana es muy efectivo para ablandar la carne.

Que necesitarás:

  • 3 manzanas rojas orgánicas medianas;
  • El trozo de carne que quieras ablandar;
  • Romero;
  • Pimienta ;
  • Vendes;
  • Una ensaladera.

Cómo hacerlo: 

  • Primero, comience extrayendo el jugo de sus manzanas con una prensa de cítricos después de cortarlas en cubitos. Para evitar obstruir sus filtros, se recomienda quitar las semillas. Sin embargo, puede conservar la piel de la manzana, lo que no representa un problema;
  • Cuando hayas extraído el jugo de tus manzanas, coloca el trozo de carne que deseas ablandar en tu tazón antes de agregar el jugo de manzana, las especias y el romero;
  • Es recomendable que cubras tu trozo de carne con celofán y  lo dejes marinar durante al menos cuatro horas  antes de cocinarlo, idealmente marinarlo durante la noche en el refrigerador. ¡Obtendrás una carne muy tierna y sabrosa!

2. Usar jugo de tomate

Además de tener una gran cantidad de beneficios para la salud, el jugo de tomate también es un excelente ingrediente para ablandar la carne, especialmente si planea usarlo en un estofado o salsa para pasta, o cualquier otro plato que contenga salsa de tomate.

Que necesitarás:

  • 4 tomates orgánicos frescos de tamaño mediano;
  • El trozo de carne que quieras ablandar;
  • Pimiento dulce (paprika) ahumado;
  • Vendes;
  • Pimienta ;
  • Una ensaladera.

Cómo hacerlo:

  • Comience exprimiendo sus tomates. Puedes volver a utilizar un exprimidor de cítricos o simplemente ponerlos en una licuadora añadiendo un poco de agua;
  • Después de obtener su jugo de tomate, agregue las especias y mezcle bien;
  • Luego coloca tu trozo de carne en tu ensaladera y agrega la salsa de tomate sazonada, mezclando bien;
  • Es una buena idea dejar marinar la carne durante al menos tres horas antes de pincharla con un tenedor para ver si está lo suficientemente tierna . Si quieres que quede aún más suave, no dudes en dejarlo macerar unas horas más en la nevera.

3. Usar leche

La leche es bien conocida por sus propiedades suavizantes, ya sea en el campo de la salud o la belleza. Más rápido que el jugo de manzana y el jugo de tomate, ablandará su carne en poco tiempo y le dará un sabor muy especial.

Que necesitarás:

  • ½ litro de leche para una pieza de carne mediana o más dependiendo de su tamaño;
  • El trozo de carne que quieras ablandar;
  • Romero;
  • Pimiento dulce (paprika);
  • Polvo de ajo;
  • Vendes;
  • Pimienta ;
  • Una ensaladera.

Cómo hacerlo:

  • Vierta la leche en su tazón, agregue las especias y mezcle bien;
  • Luego agrega el trozo de carne que deseas ablandar y cubre el pozo con leche;
  • Se recomienda dejar macerar la carne durante al menos una hora en la nevera, preferiblemente más, para que quede bien tierna.