¡Una pizza sin queso sería muy sosa! Aunque algunos evitan ponerlo, alegando querer reducir grasa, nada como esta textura derretida que le da un sabor muy particular a este plato típico italiano. Por supuesto, la elección del ajuste es muy subjetiva: cada uno puede integrar lo que quiera libremente. Para los aspirantes a cocineros, la verdadera pregunta es qué tipo de queso es realmente adecuado para la pizza. ¿Y por qué no seguir los consejos de los grandes chefs italianos?

¿Cuáles son los mejores tipos de queso en la pizza?

Un pedazo de pizza

Para la mayoría de las personas, el queso sigue siendo un ingrediente esencial en la pizza. Pero, para que la receta sea perfecta, todavía es necesario elegir el tipo correcto de queso. Y, basta con decir que tiene muchas opciones: masa dura, masa blanda, corteza florida, refinada o no, derretida, fresca … ¿Cómo resolver todo esto? Los grandes chefs italianos tienen sus preferencias y sus pequeños secretos para sublimar la pizza.

Una cosa importante para recordar: cuando se combinan los ingredientes, se recomienda centrarse en los contrastes de textura y sabor. Por ejemplo, si desea agregar un queso duro a su pizza, el consejo de los chefs es rallarlo y combinarlo con uno suave, en dosis más altas. Mezclar las texturas de los diferentes quesos, y agregarlos a los otros ingredientes, le da un sabor único a la pizza.
Aquí están los quesos recomendados por especialistas:

Lea también: Las amas de casa experimentadas usan este increíble truco para pelar un huevo duro fácilmente

  • Mozzarella

Rodajas de mozzarella

Los grandes chefs suelen usar mozzarella para lograr un sabor perfecto y una textura muy suave. Sin embargo, uno debe proceder con precaución, ya que la pizza a base de mozzarella deja mucho aceite durante la cocción. Ciertamente, es natural que los quesos liberen parte de su grasa cuando se someten a altas temperaturas. Pero, puede tener un impacto en el aroma final, la apariencia y el sabor de la receta. Como saben, hay diferentes tipos de mozzarella en el mercado. Depende de usted elegir la mejor calidad para no cometer errores. Por lo tanto, este queso puede hacer que su pizza sea muy sabrosa con una textura no grasa y muy agradable para el paladar.

  • Parmesano

El queso parmesano es muy popular en Italia: es ligeramente picante e intensamente sabroso, con un sabor muy reconocible. Para los grandes amantes de este queso, no es necesario combinarlo con otro. Por otro lado, para aquellos que quieran reducir su intensidad, es posible mezclarlo con mozzarella (rallada o en trozos pequeños) o cualquier otro queso blando.

Si quieres integrarlo encima de la pizza, lo mejor sería rallarlo para que se derrita uniformemente. Esto le dará una corteza dorada armoniosa sobre toda la superficie de la pizza. El pequeño consejo extra: no dudes en condimentarlo con albahaca, champiñones y tomates frescos. ¡Su pizza hará las delicias de todas las papilas gustativas!

  • Gouda

¿Una alternativa a la mozzarella y el parmesano? Si quieres variar tus gustos, apuesta por el gouda para confeccionar una receta llena de carácter. También es una opción deliciosa y económica. Este queso también es aclamado por los chefs. Especialmente porque se derrite fácilmente y va perfectamente bien con la pizza tradicional italiana. No dude en probar la versión ahumada de gouda, muy a menudo utilizada para preparaciones calientes. Su pizza tendrá un sabor más sutil y aromático.

  • Gorgonzola

Algunos no soportan el fuerte aroma, pero otros se sienten irresistiblemente atraídos por quesos azules como Roquefort o Bleu d’Auvergne. Y eso es bueno, ya que el gorgonzola sigue siendo uno de los mejores tipos de queso para pizza. Imagina unos “4 quesos” sin este queso azul, ¡sería muy triste! Porque, es él quien le da un toque de exquisita elegancia. Si quieres seducir a los paladares más exigentes, los Chefs recomiendan incorporar gorgonzola o Roquefort en tu masa de pizza.

Lea también: La forma correcta de usar el rallador de verduras que la mayoría de la gente no conoce

Generalmente, debes rallar este queso y espolvorearlo sobre la masa, agregando una mayor cantidad de mozzarella u otro queso blando.

Roquefort, en particular, tiene un sabor muy salado e intenso. Va muy bien con rúcula, también es un clásico entre los italianos.

Lea también: ¿Para qué sirve el 4to lado del rallador? Una función poco conocida súper útil