Un desayuno equilibrado o un brunch gourmet y saciante no pueden prescindir de los huevos. ¿Eres más un huevo duro, hervido o revuelto? ¿Pero tal vez tu preferencia es por una buena tortilla babeante preparada de acuerdo con las reglas del arte? Simple, con hierbas, tomate, champiñones, queso o tocino, ¡la elección realmente no falta! Puede parecerte trivial, pero no siempre es tan fácil lograr la tortilla perfecta que sea a la vez suave y sabrosa. A menos, por supuesto, que uses el truco de esta pequeña abuela que hace toda la diferencia.

 

Aunque no es tan popular como los huevos revueltos, tan simple de hacer, la tortilla también es otra forma igualmente deliciosa de cocinar huevos. Pero muchas personas terminan tirando la toalla porque puede convertirse rápidamente en un verdadero dolor de cabeza. O se pega a la sartén, o se cocina demasiado rápido, o su forma es poco probable. Difícil, difícil de conseguir una tortilla armoniosa y perfectamente exitosa. ¿Cómo hacerlo apetitoso y esponjoso a voluntad? Sigue nuestra receta.

¿Cuál es este ingrediente “mágico” para tener una tortilla esponjosa?

Tortilla de cocina

La preparación de la tortilla francesa implica una técnica diferente a la americana. Si desea confeccionarlo de acuerdo con las reglas del arte, es importante no descuidar ningún paso de preparación y especialmente evitar ciertos errores.

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Lo que diferencia a la versión francesa de la americana es que la primera añade un ingrediente importante: la mantequilla. Su textura es más suave y su aspecto revela un color amarillo claro perfectamente uniforme, sin manchas marrones. Mientras que las tortillas americanas se doblan por la mitad, en el lado francés prefieren enrollarlas en forma ovalada o cilíndrica.

Pero antes de llegar allí, todavía es necesario lograr una cocción correcta e impecable. Para ello, confía en la experiencia de nuestras abuelas que siempre han utilizado un secreto muy especial para darle un sabor sabroso y único a la tortilla. De hecho, para tener éxito en darle un lado “esponjoso” a su tortilla, tendrá que agregar un ingrediente secreto: masa para panqueques.

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¿Cómo preparar la tortilla perfecta? ¡Aquí está la receta!

tortilla esponjosa

Ingredientes

  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de masa para panqueques

Preparación

  • Comience rompiendo los huevos en un tazón, luego agregue una cucharadita de agua y masa para panqueques y mezcle con un batidor (o batidora eléctrica) durante 5 minutos. Asegúrese de tener una mezcla homogénea. Luego sazone con sal y pimienta.
  • Tome una sartén lo suficientemente profunda con bordes altos, agregue una cucharada de mantequilla: debe distribuirse cuidadosamente por completo en el molde (incluso en los bordes).
  • Cuando la espuma comience a aparecer y la mantequilla esté a punto de dorarse, agregue los huevos. Cocine durante unos segundos hasta que se formen burbujas.
  • Ahora agite la sartén con un movimiento circular durante 10 a 15 segundos. Luego, como si tratara de voltear un panqueque, tire de la sartén hacia usted una y otra vez.
  • En esta etapa, los huevos se acumulan en el lado opuesto de la sartén y se envuelven juntos por movimiento.
  • Momento clave: ahora debes integrar la tortilla en el plato. Para lograr esta delicada operación, gire la sartén, aleje el mango de la placa para instalar la tortilla, al revés. Y eso es todo: todo lo que tienes que hacer es ir a la mesa para disfrutarlo caliente. ¡Gracias a esta receta, su tortilla es suave y sabrosa!

¿Quieres agregar algunos ingredientes?

Obviamente, si lo prefieres consistente, siempre puedes adornar tu tortilla con champiñones o queso. Solo recuerda integrarlos justo después de los movimientos circulares. Dado que la tortilla se ensamblará muy rápidamente, el relleno debe estar listo para su uso y colocado directamente en el centro de la tortilla. Entonces simplemente puedes “enrollarlos” usando la misma técnica.

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