Morder una mazorca de maíz perfectamente madura y dulce es uno de los mejores placeres del verano, y las variedades de maíz dulce de maduración temprana producirán una cosecha más rápida de lo que piensas.

El maíz necesita mucho espacio por dos razones: es muy codicioso y es polinizado principalmente por el viento. A medida que los granos de polen se extienden a través de las flores que crecen en la parte superior de las plantas, deben encontrar su camino hacia los fragmentos de seda que salen de las espigas recién formadas. Para asegurarse de que las cerdas reciban polen, plante maíz en bloques en líneas cortas en lugar de en una sola fila larga.

Las plantas de maíz no son como los tomates o la mayoría de las otras verduras, que dan frutos durante un largo período de tiempo. En cambio, forman unas pocas orejas por tallo y luego se acaba. Por esta razón, los jardineros que tienen mucho espacio a menudo hacen 2 o 3 plantaciones con 2 semanas de diferencia para mantener una buena cosecha durante la temporada.

Cultivo de maíz en su jardín: suelo, siembra, riego y cuidado.

En áreas donde el suelo permanece fresco, cubra el suelo con una película negra una o dos semanas antes de plantar y colocar las plantas a través de agujeros cortados en el material.

El maíz necesita un lugar a pleno sol y un suelo fértil y bien drenado con un pH de 6.0 a 6.8. Las plántulas pueden estar expuestas tan pronto como haya pasado la última helada de la primavera. En caso de heladas tardías, prepárese para cubrir las plántulas con protección de tela.

Planee agregar fertilizante dos veces porque el maíz es una planta muy codiciosa. Antes de exponer las plántulas, modifique el suelo con compost y mezcle con un buen fertilizante balanceado. Aproximadamente 6 semanas después, cuando las plantas comiencen a producir flores, agregue un poco nuevamente. Después de esta alimentación suplementaria, riegue su maíz una o dos veces por semana si el clima es cálido y seco.

Las plantas de maíz normales deben crecer rápidamente con hojas sanas de color verde oscuro. El maíz le dirá si tiene hambre con hojas que se volverán de color verde muy claro. Si este es el caso, dale fertilizante nuevamente.

El maíz crece rápidamente y requiere mucha agua para desarrollarse adecuadamente. También tiene raíces poco profundas que lo hacen vulnerable a la sequía. El riego por goteo asegurará que su maíz obtenga el agua que necesita. Sin embargo, para plantaciones grandes, las tuberías pueden no ser prácticas.

mazorca de maízCosecha y almacenamiento:

Saber cuándo cosechar maíz del jardín se hace mirando las cerdas. Las cerdas marrones significan que el maíz está listo.

El maíz está listo para cosechar cuando las cerdas están marrones y la mazorca está llena.

La mayoría de las plantas de maíz producirán al menos 2 mazorcas por tallo. Los híbridos pueden crear más. Para ver si una mazorca está lista para la cosecha, mira las cerdas. Deben ser marrones y secos con un poco de verde y fresco en la base. Abre un poco para ver si la mazorca está dentro, si no está flaca. Si aún no está seguro de si la mazorca parece estar madura, verifique pelando lo suficiente como para exponer unas pocas pulgadas de la mazorca. Empuja un grano con la uña. El maíz está listo si fluye savia ligera y lechosa como la leche descremada. Si el líquido es claro, la mazorca no está lista. Las orejas demasiado maduras se verán porque son demasiado lechosas. Cosecharlos de inmediato.

Si es posible, coseche maíz dulce por la mañana, cuando las mazorcas estén frías. Para quitar la mazorca, use una mano para sostener el tallo de maíz y la otra para tirar de la mazorca hacia abajo y lejos de la mazorca, girándola hasta que se rompa.

Coloque las mazorcas cosechadas en el refrigerador de inmediato. Cuando permanecen fríos, conservan gran parte de su sabor dulce durante una semana, pero serán aún mejores si se comen inmediatamente después de la cosecha. El maíz puede ser escaldado y congelado, dentro o fuera de la mazorca.