Los guisantes de papa o jícama son tubérculos, cultivados tradicionalmente en México y América Central, donde son originarios. La jícama se puede comer cruda o cocida. Agrega dulzura delicada y crujiente a las ensaladas, pero no muchas calorías, lo que la convierte en la favorita de los jardineros y nutricionistas.

Producida en una planta vigorosa de más de 4 m de largo, la jícama (Pachyrhizus erosus) necesita un enrejado, pero puede servir como protección de plantas cuando se instala en un cenador, porche, invernadero o cobertizo durante un verano largo y caluroso. El cultivo de la jícama lleva tiempo, ya que se requiere una larga temporada de crecimiento para producir los sabrosos tubérculos subterráneos que se cosechan en otoño.

Cultivo de guisantes de patata:

Para darle a la planta de jícama lo que necesita, elija un lugar a pleno sol donde haya soporte para la vid en crecimiento. Comience plantando sus guisantes de papa tan pronto como el clima y el suelo se hayan calentado.

Planta tus guisantes de patata a 30 cm de distancia. Probablemente obtendrá 4-5 tubérculos por planta, así que use estos datos como guía para determinar la cantidad de plantas, dependiendo del tamaño de su familia y el apetito por la jícama.

Los guisantes de papa crecen mejor en suelos húmedos pero bien drenados. Esta planta vigorosa y codiciosa necesita una buena nutrición, especialmente potasio para los tubérculos comestibles.

Dado que todas las partes de la planta, incluidas las hojas, flores y semillas, son venenosas, las plagas no corren el riesgo de comer la vid. Solo se necesita un poco de control de plagas.

También puedes cultivar jícama en un recipiente grande si no tienes espacio en el jardín o quieres disfrutar de la vid como planta ornamental para trepar a tu pérgola en el verano.

Tenga cuidado de no comer flores, semillas u hojas, ya que son venenosas. Pocos insectos dañinos perturban la vid.

Guisantes de patata jícamaCosecha y almacenamiento:

Desentierra los tubérculos subterráneos lo más tarde posible antes de que las heladas maten la vid, preferiblemente 150 días o más desde el momento en que plantaste el pie. Esto le dará tiempo a los tubérculos para crecer y obtener un tamaño lo suficientemente grande como para ser cosechados y comidos. Si ves que la planta comienza a morir, cava de inmediato y cosecha los tubérculos.

Tenga cuidado de no dañar el tubérculo mientras excava. Los encontrarás de 7 a 15cm de diámetro. Deja que la tierra se seque y límpialas con un cepillo suave. Lávalos cuando estés listo para consumirlos

El almacenamiento puede ser complicado. La jícama no tolera temperaturas inferiores a 10 grados centígrados sin daños. Esto significa que algunos refrigeradores dañarán los tubérculos. Lo ideal es de 12 a 16 grados centígrados, a menudo la temperatura de un sótano, bodega o garaje con calefacción. Bien almacenados, se mantendrán frescos y deliciosos durante dos meses.