Castroville, California se anuncia a sí misma como “la capital mundial de la alcachofa”, pero no es necesario vivir en el Estado Dorado para cultivar estas piedras preciosas, gracias a las nuevas variedades que se mantienen bien en todo el mundo, se vuelve bastante simple cultivarlas.

Instrucciones:
1-Compre plantas de su vivero local para plantar después de que haya pasado cualquier peligro de heladas, de lo contrario, comience las semillas en interiores de 8 a 12 semanas antes de la última helada de primavera.

2-Elija un sitio que reciba pleno sol, las plantas alcanzarán 1,5 m de altura y también podrían sombrear otros cultivos, organice su huerto.

3-Busque suelos ricos y bien drenados con un pH de 6.5 a 7.0. Cava el suelo profundamente y agrega mucha materia orgánica rica en fósforo y potasio.

4- Recoja sus plántulas, ya sean plántulas de casa o compradas en la tienda, plántelas al menos a 1 m de distancia en las líneas que están a 1.5 a 2 m de distancia. En regiones bastante suaves, coloque las plantas en el suelo de modo que la corona esté justo por encima de la superficie del suelo. Entiérralos más profundamente en regiones más frías.

5- Mantenga el suelo húmedo, el mantillo mantiene la humedad y agregue otros fertilizantes orgánicos de primavera a verano.

6- Tratar las alcachofas como anuales en climas fríos. En regiones más templadas, corte las plantas a mediados o finales del otoño. En áreas bastante cálidas, no deberían requerir protección invernal. En áreas más frías, cubra cada planta con agujas de pino, hojas de montículo u otra protección invernal.

7- Cosechar las alcachofas antes de que los cogollos empiecen a abrirse y cuando aún estén verdes y apretados. El brote central generalmente madura primero, seguido por los más pequeños que se forman en los brotes laterales.