Agosto es un mes fabuloso en el huerto. Los cultivos de verano nos están abrumando con su productividad (con suerte) y los cultivos que plantamos el mes pasado están funcionando maravillosamente. Pero todavía hay muchas opciones para plantar en agosto.

Si todo el espacio de su jardín ya ha sido ocupado, puede ser el momento de eliminar algunos de los cultivos de principios de temporada que se han desvanecido para hacer espacio para algunas plantaciones de agosto. Si lo hace, preste atención a las necesidades nutricionales de lo que planea plantar y agregue enmiendas al suelo según sea necesario. Algunos de los primeros cultivos pueden haber agotado el suelo de nutrientes clave, que pueden necesitar ser reemplazados antes de la segunda cosecha.
O puede desafiar el calor de agosto y cavar un nuevo espacio de jardín para esta serie de plantaciones de finales de verano, sin duda apreciará el espacio adicional la próxima primavera.
Finalmente, algunos jardineros pueden elegir verduras aptas para contenedores para este tour de siembra de agosto. Esta opción hace que sea fácil mover sus cultivos para aprovechar los patrones de luz solar que pueden cambiar a medida que avanza el otoño.

27 verduras y hierbas para sembrar o trasplantar en agosto:

A menos que se enumere específicamente como “trasplantable”, los artículos de la lista a continuación se pueden sembrar directamente en su jardín como semillas en agosto.

1) Rúcula

La rúcula es una pequeña ensalada verde con un sabor picante único que algunas personas aman y otras odian. Es popular en ensaladas, pero también se puede agregar a una amplia gama de comidas preparadas. Si planta rúcula, tendrá que elegir entre varias variedades, las más populares de las cuales se llaman rúcula silvestre y rúcula de pared.

2) Albahaca

Una de las hierbas de cocina más populares en el jardín, la albahaca es especialmente apreciada en la cocina italiana. Las hojas y las flores son comestibles y a menudo se hacen puré con aceite de oliva y nueces para formar una pasta deliciosa y versátil llamada pesto. La albahaca es fácil de cultivar en muchos climas y se puede cultivar en interiores, por lo que vale la pena hacerlo porque la albahaca seca no se acerca al aroma y sabor de la variedad fresca.

3) Remolacha

Las remolachas son vegetales de raíz de crecimiento rápido que crecen en casi cualquier lugar. Sorprendentemente, la raíz y las hojas de color rojo brillante son comestibles. Si bien las remolachas pueden parecer aburridas, pueden formar la base de una amplia gama de recetas sabrosas, como remolachas en escabeche, ensalada de remolacha y hojas de remolacha descoloridas.

4) Brócoli (para trasplantar)

Puede cosechar brócoli dos veces en una sola temporada porque crece rápidamente y se puede plantar bastante temprano. La parte que comemos es la flor de brócoli, es importante cosechar el brócoli temprano para evitar que las flores se abran (y por lo tanto se vuelvan desagradables de comer).

5) Coles de Bruselas (para trasplantar)

Las coles de Bruselas requieren una larga temporada de crecimiento, pero pueden crecer con éxito en muchas áreas. Una vez denunciado, este vegetal nutritivo ha experimentado una especie de renacimiento culinario. Disfrútalo asado, mezclado con tocino, salteado o incluido en una ensalada crujiente.

6) Col (para trasplantar)

Comience sus coles a principios de la temporada, luego vuelva a sembrar todo el verano para una cosecha continua. Las coles tienden a crecer bien en los huertos familiares y son la base de la ensalada de col y otras ensaladas de verano.

7) Zanahorias

Si crees que sabes todo sobre las zanahorias, piénsalo de nuevo. Esas largas verduras de color amarillo anaranjado en la tienda de comestibles son solo la punta del iceberg. También puede cultivar zanahorias rojas, púrpuras o amarillas redondas o extrafinas. Los diferentes tipos de zanahorias crecen mejor en diferentes suelos, por lo que vale la pena aprender algo sobre cada variedad seleccionando la mejor opción para su jardín. Además de comerlas crudas o cortadas en cubitos y al vapor, considere marinar las zanahorias, asarlas y usarlas como base para deliciosas sopas de verano (o invierno).

8) Coliflor (para trasplantar)

La coliflor parece ser la nueva “parte superior” vegetariana, con la coliflor (coliflor rallada “arroz”) reemplazando los granos con almidón y los “filetes” de coliflor reemplazando los platos más carnosos. No es fácil de cultivar y puede tomar toda una temporada para madurar, pero definitivamente tendrás muchas maneras de usar tu cultivo de coliflor.

9) Col china

El repollo chino, también conocido como repollo Napa, es un vegetal dulce y delicado que muchos prefieren al repollo tradicional más pesado. Se puede usar en lugar del bok choy más caro o rallado y se usa en ensalada de col. Le va bien en climas frescos, por lo que muchos quieren plantarlo más adelante en la temporada.

10) Cilantro

Al plantar cilantro, puede cosechar tanto las hojas como las semillas. El cilantro, una hierba de sabor único, es ideal en salteados asiáticos y platos mexicanos. El cilantro, la especia, se hace moliendo semillas de cilantro y se puede usar en curry y muchos otros platos étnicos. Tendrá que plantar cilantro con frecuencia durante todo el verano, ya que se convierte en semilla casi tan pronto como está listo para ser cosechado.

11) Rider de col

Los jinetes de col son coles que no forman una cabeza y se pueden cocinar al vapor, salteado o estofado. A menudo se asocian con la cocina del sur.

12) Maíz

Mientras que el maíz molido se considera un cereal, el maíz fresco es un vegetal. Es fácil de cultivar, pero puede ser difícil de cosechar porque los humanos siempre están compitiendo con la vida silvestre amante del maíz, incluidas aves, ratones, mapaches y ardillas. El maíz puede tardar dos meses en madurar, y a muchos jardineros les gusta plantar varias variedades en diferentes momentos para que el maíz fresco siempre esté disponible durante toda la temporada de crecimiento.

13) Pepinos

Los pepinos crecen solo en climas cálidos, pero crecen rápidamente. Ya sea que elija pepinos “encurtidos” más pequeños o la variedad “rebanada” más grande, puede esperar una buena cosecha si comienza sus plantas mucho después de que el suelo se descongele.

14) Eneldo

El eneldo es una hierba culinaria que va bien en ensaladas, pollo y muchos tipos de sopa. Crece rápidamente y se puede cosechar en cualquier momento (sus hojas se utilizan para dar sabor). Sin embargo, una vez que comienza a florecer, la cosecha está completa. Muchos jardineros cultivan una sucesión de plántulas de eneldo para que se pueda recoger hierba fresca durante toda la temporada de crecimiento.

15) Col rizada / Col rizada

La col rizada o col rizada es un concentrado nutricional y un vegetal cada vez más popular para los amantes de la salud. Utilizada en batidos, ensaladas y salteados, la col rizada es una planta de estación fría que puede tardar hasta dos meses en crecer. Hay muchas variedades de col rizada, incluidas las opciones planas y rizadas.

16) Puerros (a trasplantar)

Este padre tolerante a las heladas de la cebolla puede crecer durante los meses de invierno. Esto es afortunado porque puede tomar la mayor parte de una temporada de crecimiento para madurar. Los puerros se utilizan generalmente en sopas y guisos, sus tallos saben a cebolla cada vez más dulce.

17) Lechuga

Hay cinco tipos principales de lechuga y docenas de variedades. Algunos solo tardan unas semanas en estar listos, mientras que otros pueden tardar todo el verano. Antes de plantar su lechuga, tómese el tiempo para aprender sobre las muchas variedades disponibles y luego mezcle y combine diferentes tipos de lechuga en su jardín. Asegúrese de planificar sus tiempos de siembra para que las lechugas estén listas para cosechar durante toda la temporada.

18) La masticación del cordero

La lechuga de cordero es una ensalada verde tierna. Puede crecer en casi cualquier lugar y a menudo funciona bien incluso en el calor del verano. Si planta cultivos de sucesión cada pocas semanas, puede continuar cosechando la lechuga hasta el otoño.

19) Hojas de mostaza

Las hojas de mostaza son un plato favorito del sur, a menudo combinadas con tocino, jamón o cerdo salado. Antes de cocinar, asegúrese de que sus hojas de mostaza estén libres de granos enjuagando varias veces. La mayoría de los cocineros sureños saltean sus hojas de mostaza con tocino o jamón antes de hervirlas hasta que estén tiernas.

20) Guisantes

Hay guisantes descascarados, guisantes de nieve, guisantes, guisantes partidos. Todos son deliciosos (en su mayoría frescos) y todos son relativamente fáciles de cultivar. La clave para una buena cosecha de guisantes es evitar el período más caluroso del verano, ya que las plantas de guisantes dejan de producir cuando el clima es demasiado caluroso.

21) Patatas

Las papas vienen en todos los tamaños y colores, y diferentes variedades requieren diferentes condiciones de crecimiento. Comenzará dejando que sus papas germinen, luego seleccionará un método de cultivo (puede cultivar papas en zanjas, agujeros o contenedores). Puede desenterrar papas nuevas en cualquier momento durante la temporada de crecimiento o esperar a que maduren las papas de tamaño normal.

22) Rábanos

Los rábanos pueden ser redondos y rojos o largos y blancos o negros, y pueden ser dulces, dulces o amargos. Algunos, como el gran rábano japonés Daikon, pueden crecer en climas fríos, mientras que otros crecen mejor en primavera o verano. Mientras que la mayoría de la gente come rábanos en una ensalada, los rábanos también se pueden saltear, hervir a fuego lento o agregar al sushi japonés. Antes de plantar, planifique su temporada de rábano para que pueda disfrutar de diferentes variedades de rábano durante toda la temporada.

23) Espinacas

La espinaca es un vegetal bastante difícil de cultivar porque odia el frío y el calor y requiere un suelo bien drenado para prosperar. Sin embargo, está lleno de nutrientes y es un ingrediente importante en muchas recetas de una amplia gama de culturas. A la espinaca le puede ir bien en el otoño, siempre y cuando no haya heladas.

24) Calabaza de verano

La calabaza de verano se puede cultivar a partir de semillas y prosperar a pleno sol. Asegúrese de que su calabaza reciba mucha agua y fertilizante y se sentirá abrumado por una cosecha abundante. La calabaza es excelente en guisos y sopas y puede ser “en espiral” y utilizada en lugar de pasta para comidas saludables y bajas en calorías.

25) Acelga suiza

Si nunca has cultivado acelgas, te espera un regalo. Aunque lleva algún tiempo (unos 60 días) alcanzar la madurez, las hojas brillantes y deliciosas valen la pena esperar. También puede cultivar acelgas en el otoño en muchos lugares. Picar la acelga y saltearla con aceite de oliva y ajo, o utilizarla en platos que generalmente incluyen espinacas.

26) Tomates (para trasplantar)

A todo el mundo le encantan los tomates, ya sean grandes y carnosos o pequeños y dulces. Y, por supuesto, hay ciento una formas diferentes de usar tomates frescos. En la mayoría de las áreas, los tomates crecen bastante rápido y se cosechan mucho antes del otoño, pero en el sur es posible que pueda cultivar un cultivo de tomate en otoño.

27) Nabos

Al igual que la remolacha, la raíz y las hojas de los nabos son comestibles. Los nabos son tubérculos que tardan unos 60 días en madurar, por lo que es posible obtener dos cosechas en un solo verano. Los nabos son adiciones clásicas a sopas y guisos y también se pueden triturar con mantequilla o picar para ensalada. Asegúrese de cosechar sus nabos mientras aún son jóvenes y tiernos, ya que los nabos más viejos pueden ser difíciles.

¿Y tú? ¿Qué siembras y trasplantas en agosto?