Junio es un mes ocupado en nuestros huertos, con muchas plantaciones, plántulas, riego, mantenimiento de plantas, ¡pero también es tiempo de cosecha para muchas frutas y verduras!

Así que hoy te propongo que descubras una lista de X frutas y verduras para cosechar en junio.

1) Frijoles

Debe obtener una cosecha temprana de frijoles este mes si plantó semillas el otoño anterior o plantó semillas a principios del nuevo año bajo cubierta o en interiores. Escoge las vainas cuando todavía sean pequeñas y cuando los frijoles sean más dulces.

2) Espárragos

Corte los espárragos regularmente, antes de que los tallos se vuelvan demasiado gruesos y leñosos. Tradicionalmente, se supone que la cosecha se detiene el 21 de junio, el día más largo del año, pero no hay nada malo en continuar un poco más si todavía tienes lanzas tiernas y sabrosas.

3) Remolacha

Cosecha tus primeras remolachas rojas del año, recogiéndolas cuando no son más grandes que las pelotas de golf para disfrutarlas cuando son más tiernas y sabrosas. También puede comer las hojas en ensaladas o salteados.

4) Brócoli

El brócoli calabrés y germinado en verano debería estar listo para la cosecha este mes. Corta los brotes o brotes cuando estén firmes y las flores estén bien brotadas.

5) Zanahorias

Si sembró una variedad temprana en marzo o abril, debería poder arrancar sus primeras zanahorias del año este mes. Las zanahorias pequeñas en miniatura son maravillosas en ensaladas y solo necesitan una cocción muy breve para los salteados.

6) Lechuga

Las lechugas crujientes como “Little Gem” crecen rápidamente y deberían estar listas para cosechar si se plantan en interiores en marzo o bajo cubierta en abril.

7) Cebollas

Junio es el mes para comenzar a cosechar cebollas que han pasado el invierno de las plantas que plantó al aire libre el otoño anterior. También es el mes de la “competencia” de las cebollas que se cultivan con amor a partir de semillas sembradas en interiores a principios de año.

8) Guisantes

Los primeros guisantes del año son siempre los más dulces y sabrosos. Recógelos aún jóvenes, si puedes, cómelos inmediatamente, antes de que sus azúcares se conviertan en almidón.

9) Patatas

Recoger sus primeras papas nuevas del año siempre es un momento gratificante. Las primeras variedades tempranas deben estar listas en junio, unos 100-110 días después de la siembra, dependiendo, por supuesto, del clima y otros factores de crecimiento.

10) Rábanos

Con una planificación cuidadosa y plántulas sucesivas, debería poder proporcionar un suministro de rábano casi todo el año. Debe obtener una cosecha de junio de las plántulas a fines de abril o principios de mayo.

11) Ruibarbo

Sigue recogiendo palitos de ruibarbo. Debe haber otro mes o dos antes del final del período de cosecha.

12) Fresas

Junio es el mes de la fresa. Pocas cosas indican mejor el pleno verano que un tazón de fresas. Revise las plantas diariamente para que pueda recoger las bayas cuando estén perfectamente maduras y cuando estén dulces y jugosas.
Para una mejor degustación, intente cosechar las fresas maduras hasta el punto en que se hayan vuelto completamente rojas pero antes de que comiencen a ablandarse.

13) Hojas jóvenes de ensalada

Coseche las hojas jóvenes de mizuna picante y col rizada y mézclelas con otras hojas jóvenes, como la rúcula, para una ensalada de verano sabrosa e inusual.

14) Espinacas

Coseche las hojas de espinaca regularmente y mantenga las plantas muy bien regadas para evitar que se disparen con la llegada del verano con el aumento de las temperaturas.

15) Cebolletas

Las cebolletas se pueden cosechar durante la mayoría de los meses del año, aunque junio puede ser el primer mes para las semillas sembradas en la primavera. Para cultivos anteriores, críelos en interiores.

16) Acelga suiza

Al igual que las espinacas, la acelga se puede cosechar durante todo el verano, siempre y cuando no suba. Cuando las hojas son jóvenes, se pueden comer crudas en forma de ensalada, cuando son más grandes, se pueden cocinar.

17) Nabos

Muchas variedades modernas de nabo son de rápido crecimiento y estarán listas para cosechar en solo cinco o seis semanas después de sembrar las semillas. En este punto, las raíces pueden no ser más grandes que las pelotas de golf, pero serán las más dulces.

18) Coliflores

Las coliflores de principios de verano, si se plantan en marzo, deberían estar listas para la recolección ahora. Cosecharlos mientras los cogollos estén firmes, antes de que se atornillen.

19) Cerezas

Mayo-junio son realmente los meses clave para las cerezas. ¡Aprovéchalo al máximo porque pasa rápido!

20) Hinojo

Junio será probablemente el primer mes del año para el hinojo. Los bulbos jóvenes pequeños se pueden comer crudos en ensaladas y los más grandes se pueden cocinar mejor.

21) Ajo

Continúe cosechando ajo cuando esté listo, ya sea tirando de los bulbos cuando estén frescos o “verdes” y usándolos inmediatamente, o esperando a que las hojas se vuelvan amarillas y luego seque los bulbos para su almacenamiento.

22) Alcachofas

Los globos jóvenes con brotes apretados se pueden cocinar y comer enteros. Déjalos crecer y es mejor hervirlos o cocerlos al vapor, luego separarlos por sus hojas suaves y carnosas y por el corazón que se esconde en el centro.

23) Grosellas espinosas

En junio, recoja frutas alternativas para diluir la cosecha. Use los que elija este mes para cocinar, ya que es posible que aún no estén completamente maduros. Y usa los que elijas el próximo mes para comer frescos, porque estarán completamente maduros y, por lo tanto, más dulces.
Las grosellas espinosas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por diez días o más. También se congelan muy bien.

24) Colinabo

La primera de las variedades de más rápido crecimiento debería estar lista para la cosecha en junio. Para comerlos crudos en ensaladas de verano, recójalos cuando sean del tamaño de una pelota de golf.

¡Ahora ya sabes lo que tienes que hacer! ¡Feliz cosecha a todos!