Si bien la gran mayoría de las verduras no pueden sobrevivir al invierno, las frías temperaturas invernales y las heladas son en realidad condiciones de crecimiento ideales para muchas verduras de estación fría.

Si quieres cultivar verduras resistentes al frío en tu jardín durante los meses de invierno, hoy te propongo que descubras una lista de 15 verduras de la huerta que pueden soportar las heladas del invierno. Algunas de estas verduras pueden incluso soportar heladas severas y temperaturas de congelación.

Huerto de brócoli

1. Brócoli

El brócoli es parte de la familia de vegetales Brassica, que son tolerantes a las heladas y resistentes al frío.
Crecen mejor en climas fríos y pueden sobrevivir a temperaturas tan bajas como -3 ° a -5 ° C. En estas temperaturas de congelación, las hojas pueden sufrir quemaduras por heladas, pero la cabeza de brócoli seguirá siendo comestible.
El brócoli se puede plantar de 3 a 4 semanas antes de la última helada de la temporada para que tenga tiempo suficiente para crecer antes de que el clima se caliente. Después de cosechar la cabeza principal del brócoli, puede dejar el follaje en su lugar y la planta puede producir varias ramas pequeñas.

2. Coles de Bruselas

Las coles de Bruselas también forman parte de la familia vegetal Brassica y pueden tolerar heladas severas.
Los brotes crecen en tallos altos, y los brotes comestibles se asemejan a mini coles.
Las coles de Bruselas de mejor calidad se producen cuando hay mucho sol durante el día y hay heladas ligeras durante la noche.

3. Coles

Las coles crecen mejor en regiones con temperaturas frías de invierno entre 7 ° C y 24 ° C y resistirán heladas leves. El gel endulzará el repollo por lo que algunas heladas ligeras son beneficiosas para las plantas.
En climas fríos, puede cultivar dos cultivos de repollo durante el año.
Plante un cultivo a principios de primavera para cosechar en verano, luego plante un segundo cultivo a fines del verano para cosechar en invierno.

4. Coliflor

Las coliflores son sensibles a las fluctuaciones de temperatura y crecen mejor cuando la temperatura es inferior a 24 ° C. Necesitan al menos seis horas de luz solar al día y temperaturas frescas, especialmente cuando se están formando brotes. Las plantas de coliflor soportarán heladas ligeras, pero no heladas fuertes que son demasiado espesas.

Col rizada

5. Col rizada o col rizada

Las plantas de col rizada crecen mejor en climas fríos y toleran las heladas.
La col rizada tarda unos dos meses en madurar y es mejor plantar col rizada para que esté lista para cosechar cuando el clima aún es fresco.
Las temperaturas frías ayudan a la col rizada a convertir los almidones en azúcares, por lo que obtienes un cultivo de sabor mucho más dulce.

6. Espinacas

La espinaca es un vegetal de hoja resistente al frío que tolera las heladas ligeras.
Las semillas se pueden plantar directamente en el jardín seis semanas antes de la última helada de la temporada.
La espinaca estará lista para cosechar en seis a ocho semanas cuando las plantas tengan al menos seis hojas.

7. Zanahorias

Las zanahorias son otro vegetal popular resistente a las heladas que se puede cultivar durante todo el año.
Las tapas frondosas de las zanahorias son resistentes al frío hasta -8 ° C, pero las raíces de las zanahorias pueden tolerar temperaturas invernales aún más frías. Las semillas de zanahoria funcionan bien cuando se plantan directamente en el jardín a fines del verano y se cosechan durante los meses de invierno.

8. Guisantes

Los guisantes son vegetales fáciles de cultivar, resistentes a las heladas que se ven muy bien en un enrejado.
Los guisantes se pueden sembrar en el jardín de cuatro a seis semanas antes de la última helada de la temporada y las plantas estarán listas para dar y las cosechas se pueden hacer en aproximadamente dos meses.

cebollas huerto heladas de invierno

9. Cebollas

Las cebollas pueden soportar temperaturas frías, heladas ligeras e incluso nieve.
Las plántulas son más sensibles a las temperaturas frías, mientras que las plantas más viejas son más resistentes.
Una capa gruesa de mantillo ayudará a proteger las plantas en climas fríos.

10. Puerros

Los puerros son verduras resistentes al frío que se vuelven más dulces y sabrosas después de una helada.
Son parte de la misma familia que las cebollas, chalotes y cebolletas y es un vegetal fácil de cultivar.
Los puerros se pueden plantar en el jardín en el otoño y cosechar durante todo el invierno.

11. Ajo

El ajo tarda de siete a ocho meses en madurar y necesita al menos seis semanas de temperaturas frías para un crecimiento óptimo. El mejor momento para plantar bulbos de ajo es en el otoño, y los bulbos estarán listos para cosechar a fines de la primavera o el verano.

12. Nabos

Los nabos son vegetales de raíz resistentes al frío y tolerantes a las heladas que se benefician de las heladas leves.
El gel ayuda a los nabos a desarrollar azúcares naturales que reducen su sabor picante.
Los nabos se pueden cosechar dos meses después de la siembra cuando tienen 5-7 cm de diámetro.

colirrábano

13. Colinabo

El colinabo es otro vegetal que resistirá las heladas leves.
Aunque parece un vegetal de raíz, el bulbo es en realidad el tallo hinchado de la planta.
El colinabo puede ser púrpura o verde, y su sabor es similar al de un nabo dulce.

14. Rábanos

Los rábanos son vegetales de crecimiento rápido que pueden sobrevivir a las heladas espesas.
En climas muy fríos, las hojas pueden sufrir quemaduras por heladas, pero las raíces aún se pueden cosechar. Las semillas de rábano se pueden sembrar cada dos semanas en clima fresco para cosechas sucesivas.

15. Ruibarbo

El ruibarbo crece mejor en climas fríos y tolera heladas ligeras.
Si la temperatura desciende por debajo de -4 ° C, las hojas se pueden quemar, pero las raíces sobrevivirán y volverán a crecer en la primavera. Un buen método es cubrir las plantas de ruibarbo con un cubo o algo similar si se esperan temperaturas nocturnas muy frías.

Así que hay 15 verduras resistentes a las heladas que puedes cultivar en tu jardín durante los fríos meses de invierno.

Como beneficio adicional, otras verduras resistentes a las heladas que también puede cultivar en invierno incluyen remolacha, rúcula y col rizada.