Cuando comienzas un jardín comestible, puede parecer desalentador preguntarte cuánto tiempo tomará para que las muchas frutas y verduras que plantarás crezcan y finalmente sean comestibles. La sandía, los tomates y los pimientos, por ejemplo, son bien conocidos por tener tiempos de crecimiento relativamente largos.

Por lo tanto, siempre aconsejo a los nuevos jardineros que comiencen plantando muchas verduras de crecimiento rápido que puedan cosechar y consumir muy rápidamente para darse una primera motivación importante. Comience a cultivar estas plantas al comienzo de la temporada de crecimiento. ¡Entonces, todas estas verduras serán cosechables dentro de las 8 semanas posteriores a la siembra! De hecho, siembras algunas semillas cada dos semanas para tener una cosecha continua.

1) Rúcula, un popular vegetal verde de rápido crecimiento

La rúcula crece bien en una pequeña maceta para un consumo rápido y delicioso. Este vegetal verde ha estado creciendo en popularidad durante 20 años y con buena razón. La rúcula tiene un gran sabor, ligeramente picante y es popular en ensaladas o como alternativa a la albahaca.
El cohete, un verdadero cohete de crecimiento, tiene su nombre debido a la velocidad con la que se desarrolla. Siembre las semillas directamente en el suelo y simplemente corte las hojas cuando sean lo suficientemente grandes. Si continúas cultivándolo durante los meses de verano, trata de cultivarlo en un lugar más sombreado para que puedas evitar que florezca demasiado rápido.

2) Bok Choy o col china

Bok Choy es un popular vegetal verde asiático, crece rápidamente para una cosecha rápida.
Hay varias variedades de verduras asiáticas, incluyendo bok choy, yu choy y choy sum, que son probablemente las más comunes. A menudo, las semillas se venden en una mezcla “asiática” y todas se pueden plantar directamente en el suelo a principios de primavera o finales de verano para un jardín de otoño. Elija las hojas individualmente, o corte las plantas enteras, especialmente cuando crecen en un grupo como con bok choy.

3) Brócoli-rabi o rapini para el sabor rápido del brócoli

La raíz de brócoli es un vegetal verde de rápido crecimiento.
También se llama brócoli rabi o rapini, aunque se parece al brócoli, en realidad está más cerca de los nabos. El truco con el brócoli-rabi es cosechar los racimos de flores tan pronto como aparezcan, ya que se abrirán rápidamente a la floración. Recomiendo cosechar cada dos días. Las hojas tiernas también son comestibles y saben mucho mejor si se cosechan jóvenes.

4) Chou chinois , chou de pékin ou pe-tsaï

El repollo chino es un vegetal verde popular.
La col china forma deliciosos brotes que se pueden cosechar en pocas semanas. También es sensible al calor, así que dale un poco de sombra, si intentas cultivarlo durante el verano, si no, disfruta de ensaladas frescas durante la primavera y el otoño. El repollo chino no se trasplanta bien, así que use una maceta de turba u otro iniciador de semillas biodegradable si comienza las semillas en el interior.

5) El berro es un pequeño vegetal verde popular

El berro es un pequeño vegetal verde que es fácil de cultivar.
El berro es otro vegetal verde único que se está volviendo cada vez más popular debido al sabor picante y la facilidad de crecimiento. A menudo se cultiva durante todo el invierno. Siembre las semillas directamente afuera y coseche tan pronto como las hojas sean lo suficientemente grandes (aproximadamente 5 cm). Puede sembrar sucesivamente cada semana para una cosecha continua, pero cuando el clima se vuelve demasiado caluroso, puede encontrar que el sabor picante se vuelve demasiado fuerte.

6) La col rizada no es sólo ornamental

La col rizada es un vegetal decorativo pero también es delicioso.
La col rizada es una de las plantas más resistentes al frío en esta lista y en algunas áreas de jardinería se puede cultivar casi todo el año. La col rizada es fácil de comenzar directamente afuera, pero tomará mucha agua ya que la sequedad hará que el sabor sea más amargo. Hay muchas variedades de repollo y algunos son más decorativos que otros. Coseche de las hojas exteriores y puede continuar dejando que la planta produzca durante varias semanas.

7) Mesclun – una colorida mezcla de lechuga y pequeñas ensaladas

Mesclun es una mezcla de varios verdes y a veces se vende como misticanza. Me gusta plantar las mezclas de mesclun y disfrutar de la sensación única y variada de la variedad de verdes que aparecen en el jardín. Las mezclas de Mescluns se pueden plantar en una parte del jardín o en un recipiente simple. Coseche según sea necesario y plante nuevas semillas cada 10 a 14 días para una cosecha continua.


8) Hojas de mostaza

La mostaza generalmente se cultiva para semillas y hojas.
La mostaza es otro vegetal verde que debe mantenerse húmedo, ya que puede secarse fácilmente. Al igual que la lechuga y otras verduras, es sensible al calor y ocurre a principios de primavera y después del verano, o cuando se da suficiente sombra durante las épocas más calurosas del año.

9) Los rábanos son vegetales coloridos de rápido crecimiento
Las plántulas de rábano aparecerán rápidamente.
Verdaderamente una de las verduras más rápidas para cultivar en su jardín, sin duda debe tratar de cultivar rábanos en su jardín. Son ideales para los niños debido a su rápido crecimiento y colores brillantes. Intenta plantar rábanos de muchas formas y colores y con sabores únicos.

10) Los nabos crecen rápido

Los nabos son ideales como vegetales de rápido crecimiento en el jardín.
Los nabos son verduras anticuadas que ofrecen una gran cosecha para el jardinero aficionado que comienza en casa. Las hojas y las raíces se pueden comer, pero no todas las variedades sobresalen en ambas áreas simultáneamente. Los nabos son una de las plantas menos exigentes de esta lista cuando se trata de condiciones de temperatura y se plantan durante toda la temporada de crecimiento en muchas áreas de jardinería. Elija raíces cuando estén tiernas y de unos 5 cm de diámetro y luego coseche las hojas cuando sean jóvenes y tiernas.

Muchas de estas verduras son plantas de estación fría, por lo que las encontrará menos en los meses más cálidos del verano, encontrará que algunas plantas como el brócoli y el repollo también serán raras. Por lo general, cultivo otras verduras como tomates y calabacines en el verano y comienzo de nuevo con plantas de temporada fría en el otoño. Las regiones más frías pueden cultivar todo durante todo el año. Animo a todos los jardineros, pero especialmente a los nuevos, a agregar algunas de estas verduras de rápido crecimiento a sus jardines. Los resultados son tan rápidos que son muy alentadores cuando el calor del verano comienza a establecerse y las malas hierbas se hacen cada vez más grandes. Y si estás tratando de hacer jardinería, prueba algunos de ellos. ¡Solo necesitas 8 semanas!