El verano puede considerarse una temporada de jardinería, pero para algunas verduras, el solsticio de verano es simplemente demasiado caluroso. Las verduras como el brócoli, las espinacas y la lechuga, así como las hierbas como el cilantro y el perejil, aman los días frescos y cortos de primavera y otoño. A mediados del verano, las verduras de estación fría dejan de producir bien o producen flores y se vuelven amargas.
Sin embargo, algunas de tus verduras favoritas crecen muy bien a altas temperaturas y si aún no las has plantado, ¡no es demasiado tarde!

Las mejores verduras que crecen cuando hace mucho, mucho calor:

Batatas:

A las batatas les encanta el clima cálido, pero requieren una larga temporada de crecimiento. Las vides de batata son excelentes cubiertas de suelo. Incluso puedes cultivarlos en tus camas de paisaje habituales. En el calor, producirán enredaderas largas, ¡así que asegúrate de darles mucho espacio en el jardín! Si las vides crecen “fuera de los límites”, es suficiente cortar los extremos o envolverlos en las camas para contenerlos.

Cultivar sus propias batatas puede darle acceso a una variedad más amplia de la que encontrará en la tienda de comestibles. Algunos son como alimentos con almidón, mientras que otros son muy dulces, y el “producto terminado” viene en varios colores, incluyendo naranja, blanco e incluso púrpura.

Pimientos:

Algunas variedades de pimientos se pueden ofrecer a la venta hasta julio. Los pimientos prosperan en temperaturas cálidas y solo unas pocas plantas pueden producir una sorprendente abundancia de pimientos perfectos para aderezos de pizza o salsa casera. Solo dos plantas le darán suficientes pimientos para cualquier cosa que pueda necesitar. Estas son algunas de las verduras más fáciles de cultivar.

Girasoles:

Ideal para polinizadores, estas increíbles flores vienen en todas las formas y tamaños y crecen bien en el calor. Para las flores, puedes encontrar variedades coloridas como “Evening Sun” que producen varios cogollos. Para que se puedan comer semillas de girasol, plante girasol “Mamut”. Las imponentes plantas a veces alcanzan los 3 m de altura y producen toneladas de semillas. Si no quieres comer las semillas, deja las plantas en el jardín para atraer a las aves.

Calabacín y calabaza de verano:

El calabacín y la calabaza de verano son algunas de las plantas más productivas que puedes cultivar y les encanta el clima cálido. Siembre algunas plantas a la vez, cada pocas semanas durante el verano, para evitar sentirse abrumado por la cosecha. Cosecha cuando los frutos aún son pequeños para un mejor sabor.

Acelga:

Muchos verdes se verán y se volverán amargos cuando llegue el clima cálido, pero no las acelgas. Esta verdura verde dulce se puede cosechar pequeña para su uso en ensaladas, comer ligeramente salteada o usar en lugar de espinacas en varios platos. Para obtener más color, opte por la acelga suiza “Rainbow” que tiene hojas de color verde oscuro y tallos rojos, rosas, blancos, amarillos y naranjas.

Quimbombó:

La okra es una de esas verduras que la gente ama u odia. Si eres fanático de la okra, esta es una gran opción cuando las temperaturas están subiendo. Se puede sembrar directamente hasta julio y es ideal para hacer clásicos como la okra frita o para agregar a sus propias sopas y guisos. Coseche las vainas cuando no tengan más de 9 cm de largo.

Judías verdes:

Las judías verdes toleran bien el calor y maduran rápidamente, lo que las hace ideales para plantaciones sucesivas. Las variedades como “Royalty Purple Pod” son divertidas, especialmente si tienes niños pequeños. Si tiene poco espacio, busque variedades de escalada para sembrar en el jardín. Para una cubierta vegetal comestible, o para cubrir un enrejado, plante variedades de frijoles en hilera.

Berenjenas:

Si te gusta el caviar de berenjena, agregar algunas plantas a tu jardín podría ser una gran opción. Las berenjenas son en realidad mucho más productivas en climas cálidos y son increíblemente fáciles de cultivar. Proporciónales pleno sol y también mucha agua.

Pepinos:

Los pepinos son frescos y refrescantes para comer en un caluroso día de verano, y afortunadamente, las plantas no temen el calor. Plante pepinos en su jardín para comer frescos o para hacer sus propios encurtidos. Hay variedades trepadoras que son perfectas para la jardinería en macetas y variedades que cubrirán un enrejado o soporte.

Maíz:

El maíz es una de las mejores plantas para manejar el clima cálido y seco. Durante miles de años, fue un alimento básico para muchas culturas nativas americanas, incluso en lugares como el desierto del suroeste. Plante en cuadrados lo suficientemente grandes como para asegurar la polinización cruzada por el viento, o plante varias filas una al lado de la otra. Para más diversión, cultive una variedad de palomitas de maíz. (Tiene los mismos requisitos de crecimiento que el maíz, pero se cosechará más tarde).

El hecho de que haga mucho calor no significa que tengas que dejar de plantar. Intente cultivar algunas de estas verduras amantes del calor para extender su temporada de cosecha.