Si bien la primavera es la temporada de siembra tradicional para muchas verduras, el final del verano y el otoño también son momentos especiales para plantar árboles, arbustos, plantas perennes y hierbas. ¡Sí, hierbas aromáticas! Hay muchas hierbas aromáticas para plantar en el otoño, anuales, bienales y perennes.

Aquí hay 10 hierbas perennes y anuales para plantar en otoño en el jardín o en macetas:

Hierbas aromáticas anuales para plantar en el otoño:

Mientras que muchas hierbas perennes como el tomillo y el orégano prefieren suelos bien drenados que no sean demasiado fértiles, las hierbas anuales a continuación crecen mejor cuando reciben compost y riego regular.

1) Perejil

De todas las hierbas que cultivo en el otoño, el perejil es el que más uso. Constantemente corto ramitas de mi perejil rizado y platos para ensaladas, adobos, sopas y pasta. La facilidad de cultivo y la versatilidad del perejil en la cocina lo convierten en un candidato principal para una lista de hierbas para plantar en el otoño. Planto perejil en primavera, pero aún a fines del verano y principios del otoño en mis marcos fríos y de túnel. Todas las plantas que quedan en el jardín a finales de otoño se cubren con un mini túnel de aro antes de que lleguen las heladas. Luego podemos cosechar perejil del jardín durante finales de otoño e invierno. Dado que el perejil es una planta bienal, las plantas comienzan a florecer la primavera siguiente. En este punto, los saco y los tiro sobre la pila de compost, pero si tienes espacio, puedes dejarlos florecer porque a los polinizadores les encantan las flores.

El perejil rizado y el perejil plano son hierbas aromáticas ideales para la siembra de otoño. Les encantan las temperaturas frescas y la abundancia de humedad que se encuentran en el jardín de otoño.

2) Perifollo

El perifollo es una de mis hierbas anuales favoritas para cultivar en otoño e invierno. ¡Sí en invierno!
Siembro las semillas a principios de otoño en un rincón de uno de mis marcos fríos. A fines del otoño, las plantas han llenado este espacio y el follaje resistente al frío está listo para cosechar todo el invierno, agregando un sabor a regaliz a nuestra comida. El follaje del perifollo es muy similar al perejil pero con un aspecto ligeramente más delicado. También es muy ornamental cuando se planta en contenedores de otoño. Comience sembrando semillas en interiores bajo las luces de crecimiento a fines del verano, luego muévalas al aire libre a camas o macetas a principios del otoño. Espere que las plantas crezcan unos 30 cm de altura en un jardín de otoño o invierno, pero en un jardín de primavera o verano pueden alcanzar alturas de hasta 60 cm.

3) Cilantro

El cilantro es una hierba aromática de rápido crecimiento con un sabor picante esencial en muchos platos. Debido a que mi cilantro plantado en la primavera tiende a aumentar rápidamente, mi mejor temporada para el cilantro es el otoño. Al cilantro le gustan los días cortos y las temperaturas más frescas del otoño y no florece tan rápido como en primavera y verano. Siembre semillas en macetas, macetas o macizos de flores desde principios hasta mediados de otoño, cosechando con frecuencia.

Hierbas perennes para la siembra de otoño:

Aunque la primavera es la principal temporada de siembra, no descuides el otoño. El suelo cálido, el clima más fresco y la abundante humedad ayudan a que las plantas se establezcan rápidamente y le dan una ventaja en el jardín de primavera. Al plantar en el otoño, evite agregar fertilizante en el momento de la siembra. Una dosis de nutrientes al final de la temporada puede estimular un nuevo crecimiento que luego puede sufrir daños invernales. En su lugar, profundice en el compost y planee fertilizar a principios de primavera con un fertilizante de hierbas orgánicas balanceado.

Puedes cultivar hierbas perennes a partir de semillas, pero tendrás que iniciarlas en interiores bajo una luz de cultivo durante al menos ocho a 10 semanas antes de moverlas al jardín. Es más rápido y fácil comprar plántulas sanas de su vivero local para la siembra de otoño. Use tijeras de hierbas para cosechar hierbas frescas rápidamente y sin dañar la planta.

4) Salvia

He estado cultivando salvia durante más de veinte años y, aunque no la uso con frecuencia en la cocina, nunca tendría un jardín tan prolífico sin ella. ¿Para qué? La salvia es una hermosa planta con hojas gris-verdes, pero cuando florece a principios del verano, también se convierte en una planta polinizadora, atrayendo innumerables mariposas y abejas al jardín. La salvia es un arbusto leñoso que crece de 60 a 90 cm de altura en mi jardín. Puede ser susceptible al daño invernal, pero cubrir la planta con ramas de hoja perenne a fines del otoño ayuda a aislarla durante el invierno.
La salvia fresca del jardín es fantástica en sopas, pasta y relleno. Pero también es una hierba perenne ideal para plantar en el otoño.

5) Tomillo

El tomillo es la hierba perenne perfecta para el borde de un jardín de hierbas. Crece lentamente y se propaga, y es muy tolerante a la sequía. Sus pequeñas flores son extremadamente amigables con las abejas y las hojas tienen un aroma y sabor maravillosos. Las plantas de tomillo generalmente se venden en macetas de 10 cm y es probable que encuentre un puñado de variedades diferentes como limón, inglés, francés y común en su centro de jardinería local.

6) Mejorana

Esta sabrosa hierba aromática perenne es resistente, pero tuve la suerte de vernarla en mis marcos fríos y en el túnel de polietileno en mi jardín. Esta es una de las mejores hierbas que puedes plantar en el otoño. Solo asegúrese de ponerlo en camas desde principios hasta mediados del otoño, dándole tiempo para que eche raíces antes del invierno.

7) Cebollino

El cebollino es quizás la hierba perenne más fácil y confiable de cultivar. Y, están en esta lista de hierbas para plantar en el otoño porque son tan fáciles de desenterrar y dividir para ser compartidas y replantadas. El follaje con sabor a cebolla agrega una textura bonita a un jardín de hierbas y a fines de la primavera, las flores púrpuras redondas atraen a las abejas y otros polinizadores.

8) Lavanda

La lavanda no solo prefiere un suelo bien drenado, sino que lo requiere. Encuentre un sitio soleado, como una cama elevada, que drene bien y no deje su lavanda en el suelo empapado. Al plantar lavanda en el otoño, trate de plantar de seis a ocho semanas antes de que el suelo se congele para que las plantas tengan tiempo de asentarse. Para proteger la planta en su primer invierno, cubra a fines del otoño con ramitas de hoja perenne o una capa de paja.

9) Orégano griego

Cultivo varios tipos de orégano en mis jardines. El orégano común es una planta perenne confiable y no solo regresa cada año, sino que se siembra fácilmente, ¡ten cuidado! Desafortunadamente, el sabor del orégano común es muy débil y no es ideal para cocinar. Por esta razón, prefiero cultivar orégano griego en mi jardín de hierbas. Aunque es resistente, no siempre pasa el invierno, así que me encuentro plantando nuevas plántulas cada pocos años. Coseche a menudo, seque las hojas para su gabinete de hierbas o úselas frescas del jardín.

Para los jardineros urbanos con poco o ningún espacio, puede plantar un jardín de hierbas de otoño en macetas en terrazas y balcones. El cebollino y el orégano proporcionarán un sabroso follaje hasta finales del otoño.

10) Bálsamo de limón

Relacionado con la menta, el bonito follaje con sabor a limón del bálsamo de limón lo convierte en una hierba aromática esencial para el té y espolvorear sobre ensaladas de frutas. Sin embargo, puede ser invasivo, así que solo plántalo en un área donde pueda extenderse o ponlo en macetas o macetas de tela. Crece bien a pleno sol en sombra parcial y es adecuado para la siembra de otoño. Le gustan los suelos ricos y húmedos, así que riegue regularmente si no ha llovido.

¿Y tú? ¿Cuáles son tus hierbas aromáticas favoritas?